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El fogón está dotado de una puerta panorámica con vidrio cerámico interno (resistente hasta 700°C) y vidrio templado externo. Esto
permite una fascinante vista de las llamas ardientes. Además, se impide toda posible salida de chispas y humos. Debajo de la puerta
del horno se encuentra un cajón extraíble portaleña con puerta de cierre.
ACCESORIOS
ROSA XXL - ROSA L
La calefacción del ambiente ocurre por irradiación: a través del vidrio panorámico y las superficies externas calientes de la cocina
se irradia calor en el ambiente.
La cocina a leña está dotada de registros de aire primario y secundario, con los que se regula el aire de combustión.
1A - Registro de AIRE PRIMARIO
Con el registro de aire inferior, ubicado en la puerta del fogón, se regula el pasaje de aire primario en la parte baja de la cocina, a
través del cajón de cenizas y la rejilla, en dirección del combustible. El aire primario es necesario para el proceso de combustión.
El cajón de cenizas debe ser vaciado regularmente, de modo que las mismas no puedan obstaculizar la entrada de aire primario
necesario para la combustión. A través del aire primario se mantiene, además, vivo el fuego.
Cuando el pomo está todo hacia la izquierda, el registro está cerrado, cuando está totalmente hacia la derecha, el registro está
abierto.
El registro de aire primario debe estar apenas abierto durante la combustión de la leña, porque, de lo contrario, la leña arde
demasiado velozmente y la cocina se puede sobrecalentar.
2A - Registro de aire secundario
En la puerta del fogón se encuentra el registro de aire secundario. Este pomo debe estar abierto (o sea, todo hacia la derecha)
especialmente para la combustión de leña (véase a Tabla). El aire secundario, pasando entre el doble vidrio de la puerta del fogón,
se calienta y enciende la doble Combustión, manteniendo al mismo tiempo la limpieza del vidrio (con el registro abierto).
B - Registro de humos
(Figura
(Conversión de la función de cocina a la de cocina-horno y calefacción).
A la derecha del lado anterior de la cocina, entre el pasamanos de protección y la puerta del horno, se encuentra la leva de mando
del registro de humos, que se reconoce por el pomo cromado. Cuando se empuja la leva hacia atrás de la cocina, los gases de
combustión fluyen por encima del horno directamente hacia el tubo de descarga (función cocina - USO PLANCHA); cuando por el
contrario se tira la leva hacia uno mismo, los gases fluyen alrededor del horno, aumentando uniformemente la temperatura en su
interior (función cocina-horno y calefacción - USO HORNO).
El ajuste de las regulaciones necesario para obtener el rendimiento calorífico nominal es el siguiente:
ROSA XXL - ROSA L
Para encender el fuego llevar a cabo las siguientes operaciones (véase parágrafo ENCENDIDO):
•
Llevar la regulación humos a la posición "función cocina" (hay que abrir también la eventual válvula de estrangulamiento, que
está posicionada en el tubo de descarga humos).
•
Abrir la regulación del aire primario y secundario.
•
Después de haber encendido el fuego con pequeños trozos de madera y esperando que esté bien encendido.
•
Llevar la regulación humos a la posición "horno".
•
Cerrar también la eventual válvula de estrangulamiento, que está posicionada en el tubo de descarga humos.
El ajuste de las regulaciones necesario durante la ignición es la siguiente:
La ignición
Como programar la máquina para HERVIR AGUA
• Mantenga el registro de los humos en la función cocina – USO PLANCHA.
• Aire Primario mitad abierto.
• Aire Secundario abierto del todo.
• Cargue la leña como se indica en el manual (carga horaria).
Como programar la máquina para COCCIÓN DE GALLETAS
• Encienda la cocina cargada con una cantidad media de leña hasta que el termómetro del horno indique 180°C.
• Espere a que alcance los 220-230°C sin cargar más leña.
• Cargue una sola pieza de leña de 500 - 600 g cada vez y espere a que queme completamente antes de cargar de nuevo.
• Esto mantiene estable la temperatura del horno alrededor de los 220-230°C.
• Coloque la bandeja con las galletas dentro, en la parte media durante 10 minutos.
• Gire la bandeja a mitad de la cocción si es necesario.
CONDUCTO DE HUMO
Requisitos fundamentales para un correcto funcionamiento del aparato:
• la sección interna tiene que ser, preferiblemente, circular;
• tiene que estar térmicamente aislada y ser impermeable, tiene que estar construida con materiales idóneos para la resistencia
al calor, a los productos de la combustión y a eventuales condensaciones;
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REJILLA DE HORNO CROMADA
DE SERIE
6)
(Figura
(Figura
6)
6)
Aire PRIMARIO
ABIERTO
Figura 6
Aire PRIMARIO
ABIERTO
ATIZADOR
DE SERIE
Aire SECUNDARIO
ABIERTO
Figura 6
Aire SECUNDARIO
ABIERTO
EsPAñOL
GUANTE
DE SERIE
Aire TERCIARIO
Precalibrado
Regulación HUMOS
Función cocina
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