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Entradas, Platos de Fondo, Postres
3 . Pie de Maracuyá
Código /
Receta
Tiempo
A-3
Masa:
6 min.
• 30 unids. de galletas de vainilla
Potencia 7
(3 paquetes)
• 75 grs. de margarina derretida
Relleno:
• ½ tz. de pulpa de maracuyá (5
unid. Aprox.)
• 1 lata de leche condensada
• 4 yemas de huevo
Merengue:
• 4 claras de huevo
• ½ tz. de azúcar blanca
Preparación
Masa:
Moler las galletas de vainilla. Derretir la
margarina en el Cheff Samsung por 20 seg.
Agregarla a las galletas molidas y mezclar.
Colocar la mezcla sobre el molde de pie y
presionar hasta que quede bien firme. Dejar
enfriar.
Relleno:
Mezclar la leche condensada con el jugo
de maracuyá y las 4 yemas. Verter sobre la
masa. Llevar al Cheff Samsung, pulsar la
tecla Postres 3 veces y luego la tecla Inicio.
Retirar y dejar enfriar.
Merengue:
Batir las claras a punto de nieve con el
azúcar, colocarlas sobre el pye formando
picos de nieve, espolvorear con canela
y llevar al Cheff Samsung por un minuto.
Retirar y dejar enfriar antes de servir.
. Tres Leches
Código /
Receta
Tiempo
A-
Bizcocho:
8 min.
• 1 ½ tz. de harina preparada
• 1 tz. de azúcar blanca
• ½ tz. de leche evaporada
• ½ tz. de agua
• 2 huevos
• ½ tz. de aceite
• 1 cdta. de vainilla
• ¼ cdta. de sal
3 leches:
• 1 lata de leche condensada
• 1 tz. de leche evaporada
• 1 tz. de crema de leche
Merengue:
• 3 claras de huevo
• ½ tz. de azúcar blanca
• Chocolate rallado ó canela en
polvo
3
Preparación
Bizcocho:
Enmantequillar un molde rectangular de 28x18
cm. y espolvorear con pan molido tostado.
En un recipiente mezclar la leche evaporada
con el agua, los huevos, el aceite y la
vainilla, agregar la harina cernida y la sal,
luego agregar el azúcar de una sola vez y
mezclar bien. Colocar la mezcla en el molde
y tapar con un pañito húmedo. Llevar al Cheff
Samsung, pulsar la tecla Postres veces y
luego Inicio.
3 leches:
Mezclar la leche condensada con la leche
evaporada y la crema de leche.
Apenas este listo el keke retirar del horno,
emparejar la superficie de modo que quede
plana al ras del molde (cortar un poco de keke
si es necesario). Pinchar repetidas veces con
un cuchillo y agregar la mezcla de leches
sobre el bizcocho hasta que se absorba
completamente. Dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar,
una vez frío el postre decorar con el merengue
y espolvorear con chocolate rallado o canela
en polvo.
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