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Panecillos de linaza
Ingredientes:
500-550g de harina de trigo, 50g de linaza, 3/8 l de agua, 40g de levadura, 100g
requesón magro, bien escurrido, 1 cucharilla de sal. Para untar : 2 cucharadas
de agua
Preparación:
Poner en romojo las linazas en 1/8l de agua templada. El agua templada restante
(1/4l) se debe echar en el bol para mezclar, desmigar la levadura, añadir el
requesón y mezclar la masa bien con los ganchos amasadores en el grado 2. La
levadura se tiene que deshacer por completo. Añadir la harina de trigo con las
linazas remojadas y la sal en el bol para mezclar. Amasar en el grado 1, después
conmutar al grado 3 y seguir amasando de 3 a 5 minutos más. Cubrir la masa,
dejar que suba la masa de 45-60 minutos en un lugar cálido. Amasar de nuevo,
retirar del bol y formar 16 panecillos. Cubrir la bandeja de horno con papel de
horno mojado. Colocar los panecillos, dejar que suban 15 minutos, recubrirlos
con agua templada y cocerlos.
Horno convencional:
Altura de introducción:
Calentamiento:
Tiempo de cocción:
Crema de chocolate
Ingredientes:
200ml de nata dulce, 150g de chocolate de cubierta semi-amargo, 3 huevos, 50-
60g de azúcar, una pizca de sal, 1 bolsita de vainilla azucarada, 1 cucharada de
coñac o de ron, hojas de chocolate.
Preparación:
Montar la nata con las varillas batidoras en el bol para mezclar. Retirarla del bol y
mantenerla fría. Derretir la cubierta según instrucción, o en el microonda en 3 mi-
nutos con 600 vatios. Mientras tanto, mezclar en el bol de forma espumosa con
las varillas batidoras en el grado 7, los huevos, el azúcar, la vainilla azucarada,
coñac o ron y la sal. Añadir la cubierta derretida y mezclar las masas de forma
homogénea en el grado 10-12 De la nata montada dejar algo aparte para la de-
coración. Ponga la nata sobrante sobre la masa cremosa y mézclela brevemente
utilizando la velocidad 2. Decorar la crema de chocolate y servirla bien fría.
2
Horno eléctrico caldo superior e inferior 200-220°
(precalentar 5 minutos),
Horno de gas: grado 2-3
30-40 minutos
grado 1-5
E
grado 10-12
23
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