Temperaturas Y Tiempos Estimativos Para Guisar En El Horno - ECRON 60000 Serie Manual Del Usuario

E

TEMPERATURAS Y TIEMPOS ESTIMATIVOS PARA GUISAR EN EL HORNO

PLATOS
Asados de cerdo,
ternera, etc.
Filete, roastbeef
Aves
(pato, ganso, pavo)
Pollo
Caza
Pescado
Tortas
Bizcochos
Advertencias para la cocción al aire caliente
Posición de las graseras o sartenes:
– para cocción sobre 1 plano usar la 2ª guía desde abajo;
– para cocción sobre 2 planos usar la 2ª - 4ª guía desde abajo;
– para cocción sobre 3 planos usar la 2ª - 3ª - 4ª guía desde abajo.
Posición en
guías desde
Temperatura
abajo
en °C
2ª 200 ÷ 225
2ª 240 ÷ 250
1ª 190 ÷ 240
2ª 225 ÷ 250
1ª 210 ÷ 230
1ª 180 ÷ 190
1ª 170 ÷ 200
2ª 225
Cocción clásica
Tiempos de
cocción en min.
100 ÷ 150
40 ÷ 50
150 ÷ 180
30 ÷ 45
80 ÷ 100
35 ÷ 45
30 ÷ 80
10 ÷ 20
Cocción al aire caliente
Temperatura Tiempos de
en °C cocción en min.
175 ÷ 180 90 ÷ 120
210 ÷ 225 7 ÷ 10
180 ÷ 225 60 ÷ 75
210 ÷ 225 45 ÷ 60
250 45 ÷ 60
175 ÷ 180 45 ÷ 60
150 ÷ 170 35 ÷ 80
170 ÷ 180 10 ÷ 15
15