Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
livret_recettes_manege_oeufs.ind13 13
livret_recettes_manege_oeufs.ind13 13
Chasse
Recept met gebruikmaking van de eierdoppen
Versgekookte eieren met gerookte forel en
eekhoorntjesbrood
Recept voor 4 personen
Ingrediënten :
100 g Eekhoorntjesbrood
4 Grote kakelverse eieren
2 Plakken gerookte forel
1 Potje forelkuit
Olijfolie
Guérande-zout
Peper
Peterselieblaadjes
Snij het eekhoorntjesbrood in fi jne reepjes. Bak deze op een hoog vuur in de olijfolie
tot ze knapperig zijn. Laat ze uitlekken op absorberend papier en bak vervolgens de
peterselieblaadjes.
Breng 1 Liter gezouten water aan de kook, plaats de 4 eierdoppen op de basis van de
carrousel en plaats in elke dop een ei. Zet de carrousel voorzichtig in het aan de kook
gebrachte water. Laat 3 tot 5 minuten zachtjes koken.
Snij de plakken forel intussen in kleine blokjes.
Til de eieren na het koken uit de pan en pel de eieren. Voeg peper en zout toe.
Strooi de gerookte forel eroverheen en voeg het eekhoorntjesbrood en de gebakken
peterselie toe. Garneer het geheel met gerookte forelkuit.
Opdienen met knapperige plakjes stokbrood die even in de oven zijn geweest.
In plaats van eekhoorntjesbrood kunnen ook andere paddestoelen worden gebruikt,
bijvoorbeeld morielje...
Pêche
Loisir et nature
17/06/08 12:16:15
17/06/08 12:16:15
www.ducatillon.com
Jardin
Élevage
Publicidad
