Conseils De Cuisson - Proline ICD35BOOST Manual De Utilización

Faites attention lorsque vous faites frire des aliments car l'huile
et la graisse chauffent très rapidement, surtout si vous utilisez
la fonction d'amplification. A des températures extrêmement
élevées, l'huile et la graisse s'enflamment spontanément, ce qui
présente un sérieux risque d'incendie.
• Lorsque les aliments commencent à bouillir, baissez le réglage de
température.
• Utilisez un couvercle pour réduire la durée de cuisson et économiser de
l'énergie en retenant la chaleur.
• Minimisez la quantité de liquide ou de graisse pour réduire la durée de
cuisson.
• Démarrez la cuisson à une puissance élevée, puis baissez la puissance quand
les aliments ont été bien chauffés.
Mijotage
• Le mijotage se produit sous le point d'ébullition à 85 °C environ, quand des
bulles commencent juste à remonter occasionnellement à la surface du
liquide de cuisson. Le mijotage est essentiel pour cuisiner de délicieuses
soupes et des ragoûts tendres, car les saveurs se développent sans
surcuisson des aliments. Vous pouvez également cuire des sauces à base
d'œufs et épaissies de farine sous le point d'ébullition.
• Certaines tâches, par exemple la cuisson du riz par la méthode d'absorption,
peuvent nécessiter une puissance supérieure pour garantir que les aliments
sont correctement cuits dans la durée recommandée.
Griller un steak
Pour cuire des steaks juteux et savoureux :
1. Laissez la viande à la température ambiante durant 20 minutes environ
avant de la cuire.
2. Faites chauffer une poêle à fond épais.
3. Brossez les deux côtés du steak avec de l'huile. Versez un peu d'huile dans
la poêle chaude, puis placez la viande sur la poêle chaude.
4. Retournez le steak une seule fois pendant la cuisson. La durée de cuisson
exacte dépend de l'épaisseur du steak et du degré de cuisson désiré. Les
durées peuvent varier entre 2 et 8 minutes par côté. Appuyez sur le steak
pour évaluer son degré de cuisson, plus il semble ferme, plus son degré de
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CONSEILS DE CUISSON