Conseils Et Techniques De Déshydratation - Ancona AN-2330 Manual De Uso Y Cuidado

x �������������������������������������������������������������������������������������������������������
����������������������������������������������������������������������������������������������
x ������������������������������������������������������������������������
x ���������������������������������������������������������������������������������������
x ��������������������������������������������������������
x ����������������������������������������������������������������������������
x ������������������������������������������������������������������������������������������������������
�������������������
x ������������������������������������������������������������������������������������������
x ��������������������������������������������������������������������������
x ������������������������������������������������������������������������������������������������������
��������������������������������������������
�
Tableau de grillade à déshydratation
ALIMENT
Fruit
Pommes
Bananas
Cerises
Pelures d'orange
et tranches
Tranches d'ananas
Fraises
Légumes
Poivrons
Champignons
Tomates
Fines herbes
Origan, sauge, persil et thym,
et fenouil
Basilique
�
�
All manuals and user guides at all-guides.com
Conseils et techniques de déshydratation
PRÉPARATION
+
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d'eau,
tranches ¼po
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d'eau,
tranches ¼po
Laver et assécher à la serviette. Pour
les cerises fraîches, dénoyauter
¼Po d'épaisseur ; partie de la pelure
finement peléée
Séchées a la serviette
Lavées et sechées à la serviette.
Tranches ½po d'épaisseur, dessus sur
la grille
Lavées et sechés à la serviette.
Retirer la mambrane, grssierèment
couplés environ 1po
Lavées et sechés à la serviette.
Couper la tige. Morceaux de 1/8po
Lavées et sechés à la serviette.
Tranches minces 1/8po d'epaisseur.
Bien drainer
Rincer et assécher à la servette
Feuilles 3 à 4po du haut. Vaporiser
d'eau, secouer et assécher
0DQXHO G¶XWLOLVDWLRQ HW G¶HQWUHWLHQ
TEMPS DE
SECHAGE APPROX.* VERIFIER LA CUISSON
(heures)
11-15
11-15
10-15
Pliables, tannees, moelleuses
Orange pelee, séchée et cassante.
Peels 2-4
Tranches : sèches et cassantes, fruitm
Slices: 12-16
Canned: 9-13
Fresh: 8-12
12-17
16-20 Cassants sans humidité à l'intérieur
7-12 Fermes et cassant, secs
16-23
Sécher à 120°F (60°C)
de 3 à 5 heures
Sécher à 120°F (60°C)
de 3 à 5 heures
)5$1d$,6
Légèrement pliables
Légèrement pliables
légèrement humide
Souples et pliables
Sèches et cassantes
Sèches, rouge
Croustillant et cassant
Croustillant et cassant
51
51