Calentar Y Fermentar - Cafe CSB923 Manual De Proprietário

Calentar y Fermentar

Calentar
La función WARM mantendrá calientelas comidas cocinadas
a temperaturas de servicio. Siempre comience con la comida
caliente. Utilice recipientes y utensilios que puedan soportar
temperaturas hasta 230ºF.
consejos.
BAJO 140–160°F
MEDIO 160–195°F
ALTO 195–230°F
Para que los Ítems Duros Queden Crocantes:
metálica negra.
(Crocante).
según sea necesario.
Cuando utilice el horno el plato
giratorio debe estar siempre en
su lugar.
Fermentar
La función para fermentar suministra automáticamente la
temperatura apropiada para el proceso de fermentación,por lo
tanto, no necesita ajustar la temperatura.
NOTAS:
o para mantener caliente la comida. La temperatura
de fermentación no es lo suficientemente caliente para
mantener la comida a temperaturas seguras. Utilice la
función WARM para mantener la comida caliente.
demasiado caliente. Permita que el horno se enfríe antes
de fermentar.
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Coloque la comida directamente
en la bandeja metálica para
calentar.
Consejos para alimentos crujientes:
crujiente alimentos viejos. (Vea Hacer crujiente los
alimentos viejos))
Consejos para alimentos húmedos:
Cuadro de Selección de Temperatura y Humedad
Tipo de Comida Configuración
Pan, panes
crocantes
Pan, panes blandos
Cacerolas
Comidas fritas
Carnes* y pescado
Panqueques,
Pizza
Papas, horneadas
Papas, pisadas
Ave
Tortilla de Papas
Verduras
* USDA/FSIS recomienda una temperatura interior de 145º F (62º C)
como mínimo para un bife. Use un termómetro portátil para carne a
fin de controlar las temperaturas interiores.
Cuando utilice el horno el plato
giratorio debe estar siempre en
su lugar.
Ajuste de
del Control Humedad
MEDIA Crujiente
MEDIA Húmedo
MEDIA Húmedo
ALTA Crujiente
MEDIA Crujiente
ALTA Crujiente
ALTA Crujiente
ALTA Crujiente
MEDIA Húmedo
ALTA Húmedo
BAJA Crujiente
MEDIA Húmedo
Para fermentar coloque la masa
en un tazón/pana para pan y
colóquela en la bandeja de metal.
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