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TABELAS DE ORIENTAÇÃO
Nota - O nível da grelha (Nível) é contado de baixo para cima.
Tabela 1 - Confecionar Bolos
Funções do forno – Aquecimento inferior e superior + ventilador
Tipo de bolo
Cozinhar em formas para bolos
Pão de ló/Bolo mármore
Pão de ló Victoria
Base para um bolo em
camadas
Bolo de pão de ló em
camadas
Bolo de fruta (base crocante)
Cheesecake (base de massa
quebrada)
"Teacake"
Pão (p. ex. pão integral)
Cozedura nos tabuleiros fornecidos com o forno
Bolo de fruta (base crocante)
Bolo de fruta (com levedura)
Bolo crumble
Rolo de pão de ló
Piza (base fina)
Piza (base alta)
Cozedura de pequenos bolos
Bolinhos
Massa folhada
Merengues
Bolinhos de massa choux
Nota - Sempre que utilizar a função do forno para bolos, deve primeiro pré-
aquecer o forno. Recomenda-se a utilização do terceiro nível inferior para
cozer bolos.
Resistências+
inferior
+ superior
Nível
Temp.
2
170-180
2
160-180
2-3
170-180
2
160-180
2
210-220
2
210-220
2
210-220
2
210-220
3
170-180
3
170-180
3
160-170
2
180-200
3
200-240
2
200-240
3
160-170
3
180-190
3
90-110
3
90-110
28 - PT
Ventilação
Nível
Temp.
2
150-170
2
150-170
2-3
160-170
2-3
160-170
2-3
160-180
2
140-150
2
150-170
2
180-200
2
160-170
2
160-170
2
150-170
2
150-170
2
150-170
2
150-170
2
150-160
2
170-190
2
170-190
2
170-190
Tempo de
cozedura
(min.)
60-80
68-80
20-30
30-40
60-70
60-90
40-60
50-60
35-60
30-50
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
35-45
35-45
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