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VEGETALES
Guía para cocinar vegetales frescos
Algunas investigaciones sobre nutrición afirman que los vegetales y las frutas que se cocinan en el microondas pierden
menos vitamina C soluble en agua que cuando se cocinan de forma tradicional. Esto se debe a que la cocción en
microondas de frutas y verduras requiere menos tiempo y menos agua. El beneficio principal es que los vegetales
mantienen el color, la textura y el sabor originales. Para cocinar los vegetales, deberá cubrirlos con una tapa para
microondas. Los vegetales que se cocinan con piel, como las patatas, ya tienen una cobertura propia, por lo que deberá
pincharlos con un tenedor antes de cocinarlos para que liberen el exceso de vapor. A fin de garantizar una cocción
pareja, corte los vegetales en trozos uniformes y revuélvalos mientras los cocina. Siempre agregue sal al agua antes de
incorporar los vegetales. Si desea que tengan una textura tierna pero crocante, cocínelos durante uno o dos minutos
menos. Para que queden bien blandos, cocínelos durante más tiempo. Recuerde permitir un tiempo de reposo de dos a
cinco minutos después de la cocción, ya que los vegetales, al igual que la mayoría de los alimentos, continúan
cocinándose una vez retirados del microondas.
Alimento
Espárragos
Tallos (1 lb), puntas
(1 lb),
1/2
taza
Frijoles
Vegetales de hoja frescos
(1/2
Ib)
Verduras de hojas
congeladas
(1/2
Ib)
Arvejas verdes (2 tazas)
Brócoli (2 tazas)
Repollitos de Bruselas (
Repollo
(1
Ib)
Trozos de coliflor (1 cabeza)
Revolver una vez.
Rodajas de hongos
(1/2
SOPAS
Guía para cocinar sopas
Satisfaga el apetito de sus comensales con deliciosas sopas preparadas en el microondas. Adapte sus recetas favoritas
con técnicas y tiempos de cocción similares.
Alimentos
Enlatado, condensado
Sopa crema de frijoles,
de arvejas o de hongos
(10 1/2 a 11 1/2 oz.)
Con agua
Con leche
Sopa deshidratada
1 sobre (10 1/2 oz)
Caldo (10 y 1/2 oz.)
GUÍA DE COCINA (CONTINÚA)
Cantidad
de agua
1/4 de taza
1/4 de taza
2 cucharadas
1/4 de taza
1/4 de taza
1
Ib)
1/4 de taza
1/4 de taza
1/4 de taza
Ib)
2 cucharadas de 3 a 4 min.
Potencia
100
80
100
después
50
100
Cocinar a
Tiempo de
potencia 100
reposo
de 5 a 6 min.
2 min.
de 5 a 6 min.
2 min.
de 4 a 5 min.
2 min.
de 5 1/2 a 6 1/2 min 2min.
de 4 a 5 min.
2 min.
de 4 a 5 min.
2 min.
de 6 a 7 1/2 min.
de 2 a 3min.
de 5 a 6 min.
de 2 a 5 min.
de 6 a 7 min.
de 2 a 5 min. ubrir con una tapa para microondas.
de 2 a 3 min. Porción pequeña de guiso. Revolver
Tiempo de cocción
de 4 1/2 a 5 1/2 min.
de 5 1/2 a 6 1/2 min.
de 5 1/2 a 7 min.
de 3 a 4 min.
de 4 a 5min
24
Notas
Porción mediana de guiso.
Acomodar una vez.
Revolver dos veces.
Revolver dos veces.
Porción pequeña de guiso. Revolver
dos veces.
Porción mediana de guiso.
Acomodar una vez durante la
cocción.
Porción mediana de guiso. Revolver
una vez.
Acomodar una vez durante la cocción.
una vez.
Tiempo de reposo Notas
de 2 a 3 min.
Revolver a la mitad
de 2 a 3 min .
del tiempo de cocción
Tapar.
de 2 a 3 min.
Agregar agua.
Cubrir con la tapa
de 2 a 3 min.
Revolver dos veces
Revolver dos veces Tapar
de 2 a 3 min.
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