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Recetas
(cont.)
Galletas de Azúcar Las Mejores
2 1/2 tazas (591 ml) de harina común
1 cucharadita (5 ml) polvo para hornear
1/2 cucharadita (2.5 ml) bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita (1.2 ml) de sal
1/4 cucharadita (1.2 ml) nuez moscada
3/4 taza (177 ml) mantequilla, derretida
3/4 taza (177 ml) de azúcar
1 huevo
1 cucharadita (5 ml) vainilla
1/4 taza (59 ml) de leche
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Mezcle la harina, el polvo
para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y
dejarlos de lado. Utilizando el batidor tradicional, bata la mantequilla
a velocidad alta hasta que quede suave y esponjosa. Reduzca la
velocidad a la configuración más baja. Agregue el azúcar, el huevo
y la vainilla y mezcle bien. Gradualmente agregue los ingredientes
secos y la leche; siga batiendo hasta que quede bien mezclado.
Forme la masa de galletas en bolas de un diámetro de 1 1/2 pulgadas
(3.5 cm) y colóquelas sobre bandejas para hornear sin enmantecar.
Aplaste las bolas ligeramente con la base de un vaso. Hornee en el
horno de 6 a 7 minutos o hasta que queden ligeramente doradas en
los bordes. Enfríe en rejillas de alambre.
Rinde para 4 docenas.
Pancitos Simples de Levadura
1 taza (237 ml) agua tibia, 100° a 110°F (38° a 43°C)
.25 oz (7 g) paquete de levadura seca activa
1/4 taza (59 ml) mantequilla, derretida y enfriada
3 cucharadas (44 ml) de azúcar
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 huevo
3 a 3 1/2 tazas (710 a 828 ml) harina
Vierta el agua en un tazón. Agregue la levadura y deje disolver
por 5 minutos. Agregue la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo.
Utilizando el gancho para masa, mezcle a configuración 2 por
30 segundos. Agregue 3 tazas (710 ml) de la harina y mezcle a
configuración 4 por 2 minutos. Agregue harina adicional, si fuera
necesario, para obtener una masa suave. Cubra y deje levar en un
lugar tibio por alrededor de 1 hora.
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Tome la masa y colóquela sobre
una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 4 porciones
iguales; luego divida cada porción en 4 bolas del tamaño de una
pelota de golf. Coloque las 16 bolas en una bandeja para hornear
enmantecada de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm). Deje levar en un lugar
tibio por 30 minutos. Hornee de 25 a 30 minutos.
Rinde para 16 pancitos.
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