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3. Empuje los residuos hacia la canaleta
para grasa. (Vea la figura 29.)
Figura 29
Nota: No aplique demasiada presión al
limpiar la hoja antiadherente. El exceso de
presión podría rayar o romper la hoja
antiadherente.
4. Con cuidado, use el escurridor para
empujar las burbujas de aire del centro
hacia el lado, asegurándose de que la
hoja antiadherente no se arrugue o doble.
(Vea la figura 30.)
Figura 30
5. Limpie el escurridor con un paño para
parrillas mojado con solución
desinfectante.
6. Limpie las placas superiores y la
superficie de la parrilla 4 veces por hora
con un paño para parrillas mojado con
solución desinfectante.
7. Según lo requiera durante las
operaciones, use un paño para parrillas
mojado con solución desinfectante para
limpiar la placa contra salpicaduras
trasera y las áreas redondeadas.
ATENCIÓN: ¡LAS PLACAS
SUPERIORES Y LA SUPERFICIE DE
COCINADO INFERIOR ESTÁN CALIENTES!
PARA EVITAR QUEMADURAS, TENGA
MUCHO CUIDADO AL LIMPIAR LAS HOJAS
ANTIADHERENTES.
Limpieza después de cada sesión de
producto
(Parrillas que no utilizan hojas
antiadherentes inferiores)
Nota: Este manual contiene procedimientos
separados para las parrillas que utilizan hojas
antiadherentes inferiores y para las parrillas
que no las utilizan. Siga los procedimientos
apropiados para su parrilla.
¡IMPORTANTE! Si su parrilla utiliza hojas
antiadherentes inferiores, siga las
instrucciones presentadas a partir de la
página 19. El incumplimiento de esta
instrucción causará daños al equipo y
afectará el desempeño de la parrilla.
1. Use el raspador de la parrilla para quitar la
grasa de la placa inferior de la parrilla, con
movimientos desde el frente hacia la parte
posterior. No cruce la parte trasera de la
placa inferior al utilizar el raspador.
(Vea la figura 31.)
2. Use el escurridor para limpiar la hoja de
material antiadherente de la placa
superior. Limpie la hoja con movimientos
diagonales. Sostenga el mango con un
ángulo ligeramente ascendente y el borde
del escurridor apuntando hacia abajo.
(Vea la figura 32.)
20
Figura 31
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