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HELADO CREMOSO DE VAINILLA
A LA ANTIGUA
1/2 de taza de azúcar
Una pizca de sal
1 1/4 tazas de leche
2 huevos, batidos
1 tazas de crema para batir
1 cucharadita de extracto de vainilla
Gradualmente vierta 1/2 taza de leche caliente en los huevos batidos.
Agregue los huevos a la mezcla caliente restante. Cocine a fuego lento,
revolviendo constantemente hasta que espese, alrededor de 2-3 minutos.
Retírelo del calor. Refrigere por lo menos 2 horas. Combine la crema de
batir, la vainilla y la mezcla fría, revolviendo con un batidor de alambre para
que se mezcle todo. Viértalo dentro del envase y congele como se indica.
Variaciones: Agregue una variedad de ingredientes al helado durante los
últimos 5 minutos de la congelación. Use 1/2 taza de cualquiera de los
siguientes ingredientes: pedacitos de chocolate, chocolate desmoronado,
alfajores, M&M's, caramelos triturados de menta, cacahuetes cubiertos
de chocolate, etc. Fruta: Agregue 1 taza de puré como de fresas, bananas,
melocotones, arándanos (blueberries), etc.
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