Weston 03-2100-W Manual Del Usuario página 29

CARTE DE CUISSON
RECETTTE DE 3 À 5 L (PINTES)
Pot- 907 g (2 lb) de boeuf
au-feu au à braiser
boeuf
5 ml (1 cuillère à café)
de sel
2,5 ml (1 cuillère à
café) de poivre
60 ml (1/4 de tasse)
de bouillon de boeuf
1/2 à 1 enveloppe de
soupe à l'oignon
1 oignon coupé en
quartiers
2 pommes de terre
coupées en quartiers
2 carottes coupées en
morceaux de 2,5 cm
(1 po)
Chili 450 g (1 lb) de boeuf
haché
1 enveloppe
d'assaisonnement
pour chili de 40 g
(1,5 oz)
1 boîte de tomates en
dés de 411 g (14,5 oz)
1 boîte de haricots
secs de 453 g (16 oz)
égouttés et rincés
Poulet 1 poulet entier de 1,3
entier kg (3 lb)
2 gousses d'ail pelées
1/2 citron
1 feuille de laurier
5 ml (1 cuillère à café)
de sel
2,5 ml (1 cuillère à
café) de poivre
5 ml (1 cuillère à café)
de paprika
6 À 7 L (PINTES) 8 L (PINTES)
1,3 à 2,2 kg (3 à 5 lb) 1,8 à 2,7 kg (4 à 6 lb)
de boeuf à braiser de boeuf à braiser
7,5 ml (1-1/2 cuillère 10 ml (2 cuillères à
à café) de sel café) de sel
5 ml (1 cuillère à 5 ml (1 cuillère à
café) de poivre café) de poivre
125 ml (1/2 tasse) de 175 ml (3/4 tasse) de
bouillon de boeuf bouillon de boeuf
1 enveloppe de 1 enveloppe de
soupe à l'oignon soupe à l'oignon
2 oignons coupés en 3 oignons coupés en
quartiers quartiers
3 à 4 pommes de 5 à 6 pommes de
terre coupées en terre coupées en
quartier quartier
3 à 4 carottes 5 à 6 carottes
coupées en coupées en
morceaux de 2,5 cm morceaux de 2,5 cm
(1 po) (1 po)
907 g (2 lb) de boeuf 1,8 g (4 lb) de boeuf
haché haché
2 enveloppes 4 enveloppes
d'assaisonnement d'assaisonnement
pour chili de 40 g pour chili de 40 g
(1,5 oz) (1,5 oz)
2 boîtes de tomates 4-14.5 oz. (411 g) can
en dés de 411 g diced tomatoes
(14,5 oz)
2 boîtes de haricots 4-16 oz. (453 g)
secs de 453 g (16 oz) can kidney beans,
égouttés et rincés (drained and rinsed)
1 poulet entier de 1 poulet entier de
1,8 à 2,7 kg (4 3,2 à 3,6 kg (7 à
à 6 lb) (ou deux 8 lb)
poulets de 1,3 kg [3
lb])
3 gousses d'ail 4 gousses d'ail
pelées pelées
1/2 citron 1/2 citron
2 feuilles de laurier 3 feuilles de laurier
10 ml (2 cuillères à 15 ml (1 cuillère à
café) de sel soupe) de sel
5 ml (1 cuillère à 7,5 ml (1-1/2
café) de poivre cuillères à café) de
poivre
5 à 10 ml (1 à 2 10 ml (2 cuillères à
cuillères à café) de café) de paprika
paprika
INSTRUCTIONS
1. Assaisonner le boeuf à
braiser avec le sel et le
poivre.
2. Saisir le rôti de tous les
côtés à feu moyen-fort.
3. Déposer les légumes
dans le pot.
4. Déposer le rôti de boeuf
sur les légumes.
5. Saupoudrer l'enveloppe
de soupe à l'oignon.
6. Verser le bouillon de
boeuf sur la viande et les
légumes.
7. Couvrir et cuire à haute
intensité (HIGH) pendant
5 heures puis à basse
intensité (LOW) pendant
10 heures ou jusqu'à ce
que la température interne
atteigne 71 °C (160 °F)
pour une cuisson mi-saig-
nante. La cuisson à basse
température (LOW) vous
permettra d'obtenir une
viande plus tendre.
1. Mélanger le boeuf,
l'assaisonnement pour chili,
les tomates en dés et les
haricots secs dans le pot.
2. Couvrir et cuire à haute
intensité (HIGH) pendant
4 heures puis à basse
intensité (LOW) pendant 8
heures ou jusqu'à ce que
la température atteigne au
moins 71 °C (160 °F)
1. Retirer les abats et le cou
de la cavité des poulets.
2. Insérer l'ail, le citron et
la feuille de laurier dans la
cavité du poulet.
3. Assaisonner le poulet
avec le sel et le poivre.
4. Placer les poulets dans
le pot et saupoudrer de
paprika.
5. Couvrir et cuire à haute
intensité (HIGH) pendant
4 heures puis à basse
intensité (LOW) pendant 8
heures ou jusqu'à ce que la
température atteigne 74 °C
(165 °F).
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