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E.
Retire la rebaba de la parte superior del filo de la cuchilla jalando la barra
"B", aplique solo una pequeña presión para asentar el filo. Si aplica
presión puede crear un filo con ángulo inverso y estropear la cuchilla. La barra
"B" regresará a su posición original al soltarla.
F. Apague el equipo y espere hasta que la
cuchilla se detenga completamente.
Afloje la perilla del afilador (21), levante
el afilador y colóquelo en su posición
original. Vuelva apretar la perilla del
afilador.
G. Limpie y desinfecte el equipo. (Ver
sección de limpieza de equipo)
¡IMPORTANTE!:
El tiempo invertido en afilar y asentar la cuchilla aumentará la vida útil
de la cuchilla y dará eficiencia a la rebanadora de carne. Repita los
pasos "D" y "E" si lo considera necesario.
REVISION DE
PARTES
Rodamientos
Membrana
(ON-OFF)
Barras de
deslizamiento
Soporte del Carro
Afilado de
Cuchilla
Piedras de Afilar y
Asentar
10
Modelo: R-300A
FRECUENCIA
Limpie diariamente el área de rodamientos para
prevenir la acumulación de líquidos y desechos.
Diario
También lubrique estas áreas para extender la vida
útil de los rodamientos
Es necesario cambiar inmediatamente la membrana
rota o con falla para prevenir fallas posteriores en el
Diario
encendido o apagado del equipo debido a humedad
u otros residuos.
Mantenga limpias y lubricadas las barras de
deslizamiento (del carro principalmente) usando
Semanal
grasa mineral. No utilizar aceite para cocinar, esta no
es un lubricante.
Mantenga libre de residuos (polvo, alimentos, etc.)
las barras de deslizamiento y así mismo manténgalas
Semanal
lubricadas con aceite mineral. No use aceite de
cocina ya que afectara el movimiento.
Si nota que el corte de cuchilla es pesado o sí
observa exceso de desperdicio. (El corte debe ser
Semanal
suave, fácil y limpio.
Es recomendable que las piedras de afilar y asentar
permanezcan protegidas contra residuos para
extender la vida útil de las piedras. Antes de afilar la
Diario
cuchilla asegúrese que esté libre de residuos para
prevenir que se tapen los poros de las piedras
FIG 12. AJUSTE DEL AFILADOR
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demasiada
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