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gespeichert wird.
• Minimieren Sie die Menge an Flüssigkeit oder Fett, um die Kochzeiten zu reduzieren.
• Beginnen Sie mit dem Kochen auf einer hohen Stufe und reduzieren Sie die Stufe, wenn
Lebensmittel durchgewärmt ist.
Reis schmoren, kochen
• Das Schmoren tritt unterhalb des Siedepunktes auf, etwa 85°C, wenn Blasen
nur gelegentlich an die Oberfläche der Kochflüssigkeit steigen. Es ist der Schlüssel
zu leckeren Suppen und zarten Eintöpfen, weil sich die Aromen entwickeln, ohne
Lebensmittel zu überkochen. Sie sollten auch Eier-und Mehlverdickten Soßen
Unter dem Siedepunkt kochen.
• Einige Aufgaben, einschließlich des Kochens von Reis nach der
Absorptionsmethode, können eine Einstellung erfordern, die höher ist als die
niedrigste Einstellung, um sicherzustellen, dass Lebensmittel in der empfohlenen
Zeit richtig gekocht wird.
Sengendes Steak
Um saftige leckere Steaks zu kochen:
1. Halten Sie das Fleisch bei Raumtemperatur für etwa 20 Minuten vor dem Kochen.
2. Erhitzen Sie eine schwere Bratpfanne .
3. Bürsten Sie beide Seiten des Steaks mit Öl . Geben Sie eine kleine Menge Öl
in die heiße Pfanne und dann legen Sie das Fleisch in die heiße Pfanne.
4.
Wenden Sie das Steak nur einmal während des Kochens. Die genaue Kochzeit
hängt von der Dicke des Steaks ab und davon, wie gekocht Sie es möchten. Die Zeiten
können von etwa 2 – 8 Minuten pro Seite variieren. Drücken Sie das Steak,um festzustellen,
wie gekocht es ist – desto fester fühlt es sich, je "gut gemacht" wird es sein.
5.
Lassen Sie das Steak auf einem warmen Teller für ein paar Minuten ruhen ,
damit es sich entspannen und vor dem Servieren zart werden kann.
Für Rührbraten
1. Wählen Sie einen mit Keramik kompatiblen flachen Wok oder eine große
Rührbratpfanne.
2. Halten Sie alle Zutaten und Geräte bereit. Rührbraten sollte schnell sein.
Wenn Sie große Mengen kochen, kochen Sie Lebensmittel in mehreren kleineren
Chargen.
3. Heizen Sie die Pfanne einfach vor und fügen Sie zwei Esslöffel Öl hinzu.
4. Kochen Sie zuerst etwas Fleisch, legen Sie es beiseite und halten Sie es warm.
5. Braten Sie das Gemüse rühr. Wenn sie heiß aber noch knusprig sind, stellen
Sie die Kochzone auf eine niedrigere Stufe ein, geben Sie das Fleisch wieder in die
Pfanne und fügen Sie Ihre Soße hinzu.
6. Rühren Sie die Zutaten sanft, um sicherzustellen, dass sie durch erhitzt werden.
7. Servieren Sie sofort.
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