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PAVO ENTERO FRITO
PASO 1:
Coloque la olla con aceite en la base de la freidora.
Asegúrese de que el termómetro de aceite esté sujeto
al costado de la olla.
ADVERTENCIA
El termómetro de aceite no debe insertarse
o tocar alimentos al medir la temperatura del
aceite de cocina. El fi nal del termómetro de
aceite debe estar al menos una pulgada por
debajo del nivel de aceite.
No use la tapa cuando caliente o cocine con aceite.
Caliente el aceite a 325 ºF - 350 ºF (163 ºC - 177 ºC).
Nunca deje el aceite de calefacción desatendido ya
que puede encenderse. Controle cuidadosamente la
temperatura y nunca permita que alcance la zona roja
de "peligro de incendio" en el termómetro de aceite.
PASO 2:
Con un inyector (se vende por separado), inyecte la
marinada en las áreas más gruesas de la pechuga
y los muslos del pavo. Inserte la aguja en el pavo y
extráigala lentamente mientras empuja el émbolo.
Esto evitará grandes bolsas de marinada y se
extenderá de manera uniforme. Deseche cualquier
marinada no utilizada. Seque completamente el pavo
por dentro y por fuera. Esto es muy importante ya que
reduce las salpicaduras de aceite. Cuando el pavo
esté seco, agregue hierbas o condimentos a la piel.
PASO 3:
Coloque el pavo sazonado en
la canasta Twist & Drain
la base de carne de aves. Use
guantes y ropa protectora y use
el gancho de elevación para
bajar lentamente el pavo al aceite
caliente. Al bajar, asegúrese
de que las pestañas Twist &
Drain
TM
de la canasta no entren
en contacto con las pestañas
del interior de la olla de cocción.
Es importante mantener una
temperatura entre 325 ºF (163 ºC)
14
INSTRUCCIONES DE COCINA
o en
TM
y 350 ºF (177 ºC). Regule la llama con la válvula de
control del regulador según sea necesario. No permita
que el aceite se sobrecaliente ya que podría provocar
un incendio.
PASO 4:
Calcule el tiempo de cocción mediante la fórmula
de 3,5 minutos de cocción por libra de pavo.
Por ejemplo, un pavo de 10 lb debe cocinarse
aproximadamente 35 minutos. Cuando fi nalice el
tiempo de cocción, levante la canasta con el gancho
de elevación y alinee las pestañas Twist & Drain
la canasta con las pestañas del interior de la olla de
cocción. Si utiliza la base de carne de aves, colóquela
sobre una superfi cie adecuada para el drenaje.
Permita que el pavo se
drene mientras verifi ca
la temperatura interna
con un termómetro para
carne. Tenga cuidado ya
que el pavo estará muy
caliente. La temperatura
interna segura debe ser
de 170 ºF (77 ºC) en la
pechuga y de 180 ºF (82
ºC) en las piernas.
PASO 5:
Cuando termine de cocinar, apague la freidora.
Siempre cierre la válvula del tanque LP primero, luego
cierre la válvula de control del regulador. Permita que
la freidora y el aceite se enfríen por completo. Nunca
intente drenar el aceite o mover la olla hasta que el
aceite se haya enfriado por debajo de 115 °F (46 °C)
ya que podrían producirse quemaduras graves.
ADVERTENCIA
Use solo el gancho de elevación provisto con su
kit. El uso de cualquier otro artículo o percha podría
provocar lesiones personales.
Siempre retire el pavo de la olla LENTAMENTE.
Levantar el pavo demasiado rápido puede hacer
que salga líquido caliente de la olla de cocción y
podría provocar quemaduras graves para cualquier
persona cerca de esta. Asegúrese de levantarlo
hacia arriba y muy por encima de la olla de cocción
para evitar volcar la olla llena de líquido caliente.
de
TM
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