Elecrem P9000 Manual De Instrucciones página 13

PUESTA EN MARCHA DEL PASTEURIZADOR
1. Calentamiento
Conectar el pasteurizador a una toma monofásica de 230V, el ciclo de pasteurización comienza.
Al terminar la pasteurización, el « zumbador » (ubicado al costado de la caja azul) resuena.
Desconectar la toma de la red y preparar el enfriamiento.
! No conectar nunca el P 9000 si el baño María no está lleno: la resistencia puede romperse.
! Si el pasteurizador permanece conectado, la temperatura establecida regula el calentamiento, el
« zumbador » sigue resonando hasta que se desconecte la corriente.
! Poner en marcha la yogurtera al mismo tiempo que la P 9000 (aumento de temperatura).
2. Enfriamiento
Retirar la tapa exterior e instalar la manga de suministro de agua.
Abrir el grifo rojo de la
agua fría.
Comienza el ciclo de enfriamiento (evacuación progresiva del agua
caliente).
Luego de algunos minutos, revisar la temperatura de la leche con el
termómetro; la temperatura de la leche debe haber llegado a 45°C (o
a la temperatura recomendada por el proveedor de fermentos).
3.
Incorporación del fermento
Cuando la temperatura de la leche haya llegado a 45°C (o a la
recomendada para el fermento), cerrar el grifo de agua fría y luego
retirar la manga de suministro.
Retirar la tapa interior, añadir la dosis de fermentos y mezclar.
A continuación se puede sacar la leche de la P 9000, rellenar los tarros
y continuar el proceso de maduración en la máquina.
AJUSTE DE LA TEMPERATURA
En la primera utilización, verificar la temperatura establecida para la
pasteurización
(puede haber algunos grados de diferencia con el reglaje
de fábrica).
Llenar por primera vez el baño María y la cuba interior de agua.
Cuando el zumbador comienza a resonar, controlar la
temperatura con el termómetro (debe ser de entre 82 et 88 °C).
En caso contrario, girar ligeramente el tornillo con un destornillador
(en sentido horario para aumentar la temperatura y a la inversa).
Repetir la operación hasta obtener la temperatura establecida ideal.
superior de la P 9000 y luego el grifo de
parte
retirar el resorte de la tapa e introducir
el termómetro por el agujero central
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