LANSKY 77-307 Manual De Instrucciones

ENGLISH
LANSKY SHARPENING ANGLES
17° Angle – A severe angle recommended for filet knives,
razor blades, scalpels or similar tools. Provides an
extremely sharp but delicate edge.
20° Angle – A commonly used angle for higher quality
blades. Provides an excellent edge for kitchen cutlery and
slicing knives.
25° Angle – The recommended angle for most knives that
need a durable, sharp edge. Ideal for hunting and outdoor
knives.
30° Angle – An outstanding angle for knives that see
the heavy use of cutting cardboard, wire or carpets.
Recommended for heavy duty use.
SPANISH
P.O. Box 800 • Buffalo, NY 14231 U.S.A.
Phone: 716-877-7511 • Fax: 716-877-6955 • www.lansky.com
Entire Contents ©Arthur Lansky LeVine & Associates, Inc.
INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL
1 . C Ó M O S U J E TA R L A H O J A D E L C U C H I L L O
Saque de la caja el sujetador plegado. Afloje el tornillo
frontal cuatro revoluciones completas. Con los dedos
solamente, apriete completamente el tornillo trasero
para ajuste manual pero luego aflójelo dos revoluciones
completas. Coloque el cuchillo en la boca del sujetador.
Presione con la mano la boca del sujetador mientras
aprieta el tornillo frontal. No lo apriete demasiado.
Apriete completamente el tornillo trasero para ajuste
manual para mantener el cuchillo en su lugar.
CO N S E J O P R O FES I O N A L :
Para obtener los mejores resultados, la
brecha en la parte trasera del sujetador debe ser igual o mayor que la brecha en
la boca del sujetador. La hoja del cuchillo debe sobresalir aproximadamente 1,6 cm
(5/8 pulgada) del extremo del sujetador. Para hojas menores de 1,25 cm (1/2 pulgada)
de ancho o para lograr un ángulo de 17º en
la mayoría de las hojas, haga lo siguiente: en
lugar del tornillo frontal para ajuste manual
use el tornillo de cabeza plana suministrado.
2 . C Ó M O E N S A M B L A R L A P I E D R A D E A F I L A R
Coloque la piedra de afilar sobre una superficie llana,
con el lado con piedra hacia abajo. Afloje el tornillo de
mariposa y meta la varilla para guía de abajo hacia
arriba, como se muestra a continuación. Asegúrese de
que la piedra de afilar y la varilla estén completamente
planas sobre la superficie llana. Para sujetar firme-
mente la varilla, apriete con los dedos solamente el
tornillo en el asidero de la piedra de afilar.
Sobre una superficie llana, compruebe que la varilla esté recta y alineada con respecto
a la piedra de afilar. Asegúrese de que tanto la varilla como la piedra de afilar tocan la
superficie llana en toda su extensión. Si la varilla no está nivelada con respecto a la
piedra de afilar, dóblela para que se alinee presionándola levemente con los dedos.
3 . P R O C E D I M I E N T O D E A F I L A D O
Comience con una piedra de afilar gruesa; meta la va-
rilla guía en el agujero para el ángulo que haya selec-
cionado.
Para Lansky Arkansas Stones Kit: Mantenga las pie-
dras aceitadas al efectuar el afilado.
No ponga aceite en las piedras de afilar Lansky
Diamond: En su lugar, limpie las piedras de afilar de
diamante con agua y con un cepillo para los dientes
viejo. Antes de almacenarlas, seque por puntos las piedras de afilar completamente.
Comience por la base del cuchillo, cerca de la empuñadura
y coloque la piedra de afilar en el borde del filo. Presione la
piedra de afilar hacia adentro del borde del filo (hacia aden-
tro de la hoja), moviendo a la vez la piedra de afilar hacia la
punta. Levante la piedra de afilar y repita el movimiento (afile
siempre hacia adentro de la hoja). Si la piedra de afilar no
llega a la punta de la hoja, simplemente levante la piedra de
afilar y comience de nuevo desde el punto en el que se de-
tuvo. Continúe presionando contra el borde del filo, mientras
la mueve hacia la punta. Afile un lado primero, luego dé vuelta
al sujetador y afile el lado opuesto usando el mismo número
de pasadas en cada lado.
Cómo seleccionar las piedras de afilar: En caso de hojas extremadamente desafi-
ladas, use la piedra de afilar más gruesa que esté disponible y luego use las otras
utilizando cada vez más y más finas. En caso de hojas levemente desafiladas, co-
mience usando en cambio las piedras medianas o finas. Las piedras de afilar más
finas producen un filo uniforme y pulido.
CO N S E J O P R O FES I O N A L :
Ponga atención especial a la punta de la
hoja; podría ser necesario refinarla con unas pasadas más, utilizando cada una de
las piedras de afilar.
Cuando las piedras de afilar comienzan a resbalar indica que se han obstruido con virutas
de metal, lo que reduce su efectividad. Límpielas con aceite. El aceite levanta las virutas
de metal de las piedras hacia donde se las pueda atrapar con un trapo. Limpie las piedras
de afilar de diamante con agua, jabón y un cepillo para los dientes viejo.
ENGLISH INSTRUCTIONS
1. AT TAC H I N G K N I FE B L A D E
Remove fully tightened clamp from case.
Loosen the f ront screw four full turns with
a dime or screwdriver. Using fingers only,
tighten rear thumbscrew all the way and then
loosen two full turns. Place knife in jaws of
clamp. Pinch jaws of clamp with your hand
while tightening the front screw. Do not over
torque the screw. Fully tighten rear thumb-
screw to lock knife in place.
straight line. Using finger pressure only tighten
P R O T I P: For best results, the gap at the back of the clamp should be
equal or slightly greater than the gap near the front jaws of the clamp.
Approx. 5/8" of the blade should be exposed from the end of the clamp.
If the hone hits the thumbscrew, replace it with the flat head screw
provided. For blades approx. 1/2" and under wide, use the notch in the
clamp. Position average or oversized
blades beyond notch and well into
the knife clamp (see diagram).
Before you begin, please note photo show-
2. A S S E M B L I N G T H E H O N E
ing how to hold knife clamp and hone safely.
Place hone stone side down, on a flat surface.
Beginning with the coarse stone, insert guide
Unscrew wing screw and feed guide rod from
rod into angle hole you have selected. For
bottom up, as shown below. Make sure hone
Lansky Arkansas Stone Kit: apply a few and rod are flush with flat surface. Using finger
pressure only, tighten screw on hone holder to
drops of honing oil to surface of stone.
hold rod securely.
Check straightness and alignment with hone against a flat surface. Be sure
rod and honing stone touch flat surface along entire length. If rod is not
level with stone, bend it into alignment using light finger pressure.
3. S H A R P E N I N G P R O C E D U R E
Beginning with the coarse stone, insert guide
rod into angle hole you have selected.
Repeat this process with medium and fine stones and
For Lansky Arkansas Stones Kit: Keep
maintain the same sharpening angle. For Lansky
stones oiled as you work.
Arkansas Stone Kit: keep stones oiled as you work.
Do not apply oil to the Lansky Diamond
You will note, as you sharpen, that the stones will begin to move more
hones: Clean diamond hones instead with
smoothly. This indicates pores of the stones may be clogging with filings
water and an old toothbrush. Dab hone absolutely dry before storage.
which reduces the effectiveness of the stone. Prevent this by occasionally
Start at the knife's base, near the guard and place
putting a few drops of oil on the hone. The oil will lift the metal shavings off
the hone against the edge. Push the hone against
the stone's surface where they can be wiped away with a rag. Do not apply
the edge (into the blade), while moving the hone
oil to the Lansky Diamond hones: clean diamond hones instead with
towards the tip of the blade covering a 2" section of
water and wipe shavings away with a rag. Diamond hones should be
blade per stroke. Lift the hone and repeat (always
completely dry before next useage.
sharpen into the blade). Sharpen one side first, then
flip entire clamp over and sharpen the opposite side
using the same number of strokes on each side. For
longer knives, sharpen in sections repositioning the
clamp if needed.
Selecting Hones: For extremely dull blades, sharpen with the coarsest
hone available then move through the hones, using finer and finer hones.
For slightly dull blades, start with the medium or fine stones instead. The
finest finishing hones produce a smooth, polished cutting edge.
P R O T I P: Pay careful attention to the tip of the blade; it may need to be
refined with a few extra strokes, using each hone.
If your hones begin to move more smoothly this indicates your stones are
clogged with metal shavings, reducing effectiveness. Clean with oil. The
oil will lift the metal shavings from the stone where they can be wiped off
with a rag. Clean diamond hones with soap, water and an old toothbrush.