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Middleby Marshall PS314SBI Manual De Operación E Instalación

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Model PS314SBI Gas and Electric
Ovens
Models:
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PS314SBI
OWNER'S OPERATING
& INSTALLATION
MANUAL
© 2000 Middleby Marshall, Inc.
is a registered trademark of Middleby Marshall, Inc. All rights reserved.
Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406
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Single Lower Oven

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Resumen de contenidos para Middleby Marshall PS314SBI

  • Página 1 Single Lower Oven OWNER'S OPERATING & INSTALLATION MANUAL © 2000 Middleby Marshall, Inc. is a registered trademark of Middleby Marshall, Inc. All rights reserved. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406...

  • Página 2: For Your Safety

    All manuals and user guides at all-guides.com WARNING FOR YOUR SAFETY Do not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the vicinity of this or any other appliance. WARNING: Improper installation, adjustment, alteration, service or maintenance can cause property damage, injury or death.
  • Página 3 All manuals and user guides at all-guides.com TABLE OF CONTENTS page page...

  • Página 4: Oven Components

    All manuals and user guides at all-guides.com SECTION 1 - DESCRIPTION I. OVEN USES II. OVEN COMPONENTS - see Figure 1-1. III. OVEN SPECIFICATIONS Overall Height Main Pilot Bypass Supply (inlet) Manifold Overall Depth orifice I.D. orifice I.D. orifice I.D. pressure pressure Natural Gas...
  • Página 5 All manuals and user guides at all-guides.com Main Blower Control Current Voltage Circuit Voltage Phase Freq. Draw Rating Poles Wires IMPORTANT: SECTION 2 - INSTALLATION WARNING WARNING CAUTION PS360 Pre-Installation Procedures Manual PS360 Installation Manual NOTE NOTE NOTE NOTE NOTE NOTE...

  • Página 6: Installation Kit

    All manuals and user guides at all-guides.com I. INSTALLATION KIT Item Description Part Number Qty. Item Description Part Number Qty. II. VENTILATION SYSTEM CAUTION minimum PROPER VENTILATION OF THE OVEN IS THE RE- SPONSIBILITY OF THE OWNER.
  • Página 7 All manuals and user guides at all-guides.com NOTE: III. ASSEMBLY...

  • Página 8: Conveyor Installation

    All manuals and user guides at all-guides.com IV. THERMOCOUPLE INSTALLATION V. CONVEYOR INSTALLATION...
  • Página 9 All manuals and user guides at all-guides.com CORRECT INCORRECT...

  • Página 10: Final Assembly

    All manuals and user guides at all-guides.com VI. FINAL ASSEMBLY...
  • Página 11 All manuals and user guides at all-guides.com VII. ELECTRICAL SUPPLY (all ovens) CAUTION WARNING NOTE: CAUTION NOTE: NOTE: Gas oven Electric oven...
  • Página 12 All manuals and user guides at all-guides.com VIII. GAS SUPPLY (gas ovens only) CAUTION NOTE: WARNING: NOTE: WARNING Inlet pressure tap Manifold pressure tap Burner Blower On/Off Knob High Flame Solenoid Valve Gas Burner Combination Gas Control Valve Pilot pressure tap Manual Low Flame shutoff valve...

  • Página 13: Location And Description Of Controls

    All manuals and user guides at all-guides.com SECTION 3 - OPERATION I. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS NOT SHOWN:...

  • Página 14: Normal Operation - Step-By-Step

    All manuals and user guides at all-guides.com II. NORMAL OPERATION - STEP-BY-STEP IMPORTANT wait - - - - - or - - - - - wait IMPORTANT CAUTION wait...
  • Página 15 All manuals and user guides at all-guides.com III. QUICK REFERENCE: DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLER...

  • Página 16: Quick Reference: Troubleshooting

    All manuals and user guides at all-guides.com V. QUICK REFERENCE: TROUBLESHOOTING SYMPTOM PROBLEM SOLUTION IF THESE STEPS FAIL TO RESOLVE THE PROBLEM, CONTACT YOUR LOCAL MIDDLEBY MARSHALL AUTHORIZED SERVICE AGENT. A SERVICE AGENCY DIRECTORY IS SUPPLIED WITH YOUR OVEN.
  • Página 17 All manuals and user guides at all-guides.com SECTION 4 - MAINTENANCE WARNING WARNING CAUTION NOTE NOTE...

  • Página 18: Maintenance - Daily

    All manuals and user guides at all-guides.com I. MAINTENANCE - DAILY FRONT CAUTION REAR II. MAINTENANCE - MONTHLY...

  • Página 19: Maintenance - Every 6 Months

    All manuals and user guides at all-guides.com Manifold Inner plate Outer Plate III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS IV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS V. MAINTENANCE - EVERY 12 MONTHS...

  • Página 20: Key Spare Parts Kit

    All manuals and user guides at all-guides.com VI. KEY SPARE PARTS KIT - Available separately. See Figure 4-5. Item Description Part Number Item Description Part Number IMPORTANT An electrical wiring diagram for the oven is located inside the machinery compartment or control compartment. 24-Hour Service Hotline: 1-(800)-238-8444 www.middleby.com...
  • Página 21 Fours électriques et à gaz, modèle PS314SBI Modèles : Combinaisons : • PS314SBI • Four inférieur simple MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION © 2000 Middleby Marshall, Inc. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • Télécopieur (847)741-4406...

  • Página 22: Directives Importantes De Sécurité

    All manuals and user guides at all-guides.com AVERTISSEMENT DIRECTIVES IMPORTANTES DE SÉCURITÉ N'entreposez pas ou n'utilisez pas d'essence, de substances produisant des vapeurs inflammables ou de liquides inflammables à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil. AVERTISSEMENT : Une installation, un réglage, un entretien ou l'altération incorrects de l'appareil peuvent causer des dommages matériels, des blessures, et même la mort.
  • Página 23 All manuals and user guides at all-guides.com TABLE DES MATIÈRES page page...
  • Página 24 All manuals and user guides at all-guides.com SECTION 1 - DESCRIPTION II. COMPOSANTS DU FOUR - Figure 1-1. III. SPÉCIFICATIONS DU FOUR Hauteur hors-tout D.I. de l'orifice D.I. orifice D.I. orifice Pression de Pression principal du pilote de dérivation canalisation d'admission Profondeur hors-tout Gaz naturel...
  • Página 25 All manuals and user guides at all-guides.com Tension soufflerie Tension circuit Débit V. nominale principale de commande Phase Fréq. courant Pôles Câblage IMPORTANT: SECTION 2 - INSTALLATION AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT MISE EN GARDE Manuel de procédures de préinstallation du modèle PS360 Manuel d'installation du modèle PS360 REMARQUE REMARQUE...

  • Página 26: Système De Ventilation

    All manuals and user guides at all-guides.com I. TROUSSE D'INSTALLATION Article Description Numéro de pièce Qté. Article Description Numéro de pièce Qté. II. SYSTÈME DE VENTILATION MISE EN GARDE minimum LE PROPRIÉTAIRE DU FOUR EST RESPONSABLE DE L'INSTALLATION APPROPRIÉE DU FOUR.
  • Página 27 All manuals and user guides at all-guides.com REMARQUE : III. ASSEMBLAGE...
  • Página 28 All manuals and user guides at all-guides.com IV. INSTALLATION DU THERMOCOUPLE V. INSTALLATION DU TRANSPORTEUR...
  • Página 29 All manuals and user guides at all-guides.com correcte erronée...

  • Página 30: Assemblage Final

    All manuals and user guides at all-guides.com VI. ASSEMBLAGE FINAL...
  • Página 31 All manuals and user guides at all-guides.com MISE EN GARDE VII. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ (tous les fours) AVERTISSEMENT REMARQUE : MISE EN GARDE REMARQUE : REMARQUE : Four électrique Four à gaz...
  • Página 32 All manuals and user guides at all-guides.com VIII. ALIMENTATION EN GAZ (fours à gaz seulement) MISE EN GARDE REMARQUE : AVERTISSEMENT : REMARQUE : AVERTISSEMENT Robinet de Robinet de pression Soufflerie de pression de la d'admission du gaz brûleur canalisation Bouton ON/OFF Électrovanne de (marche/arrêt)
  • Página 33 All manuals and user guides at all-guides.com SECTION 3 - OPÉRATION I. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDES NON ILLUSTRÉ :...
  • Página 34 All manuals and user guides at all-guides.com II. OPÉRATION NORMALE - PAS-À-PAS IMPORTANT (Facultatif) attendez - - - - - ou - - - - - attendez IMPORTANT MISE EN GARDE attendez...
  • Página 35 All manuals and user guides at all-guides.com III. CONSULTATION RAPIDE : RÉGULATEUR DE TEMPÉRATURE ÉLECTRONIQUE...
  • Página 36 All manuals and user guides at all-guides.com V. CONSULTATION RAPIDE : DÉPANNAGE SYMPTÔME PROBLÈME SOLUTION SI CES MESURES NE PEUVENT RÉSOUDRE LE PROBLÈME, CONTACTEZ VOTRE TECHNICIEN AGRÉÉ PAR MIDDLEBY MARSHALL. UN RÉPERTOIRE DE CENTRES DE SERVICE EST FOURNI AVEC VOTRE FOUR.
  • Página 37 All manuals and user guides at all-guides.com SECTION 4 - ENTRETIEN AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT MISE EN GARDE REMARQUE REMARQUE...

  • Página 38: Entretien Quotidien

    All manuals and user guides at all-guides.com I. ENTRETIEN - QUOTIDIEN AVANT MISE EN GARDE ARRIÈRE II. ENTRETIEN - MENSUEL...

  • Página 39: Entretien - Trimestriel

    All manuals and user guides at all-guides.com Collecteur Plaque intérieure Plaque extérieure III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL IV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL V. ENTRETIEN - ANNUEL...

  • Página 40: Trousse De Pièces De Rechange Essentielles

    All manuals and user guides at all-guides.com VI. TROUSSE DE PIÈCES DE RECHANGE ESSENTIELLES - Vente à l'unité. Reportez-vous à la figure 4-5. Article Description Numéro de pièce Article Description Numéro de pièce IMPORTANT Le schéma de câblage s'appliquant à ce four est situé à l'intérieur du compartiment des composants ou de commande.

  • Página 41: Hornos De Gas Y Eléctricos Modelo

    Hornos de Gas y Eléctricos Modelo PS314SBI Modelos: Combinaciones: • PS314SBI • Horno Inferior Sencillo MANUAL DE OPERACIÓN E INSTALACIÓN DEL PROPIETARIO © 2000 Middleby Marshall, Inc. Middleby Cooking Systems Group • 1400 Toastmaster Drive • Elgin, IL 60120 • (847)741-3300 • FAX (847)741-4406...

  • Página 42: Por Su Seguridad

    All manuals and user guides at all-guides.com AVISO POR SU SEGURIDAD No almacene o use gasolina ni ningún otro vapor o líquido inflamable cerca de éste o cualquier otro artefacto de este tipo. AVISO: La instalación, ajuste, alteración, servicio o mantenimiento inadecuados pueden ocasionar daño a la propiedad, lesiones o inclusive la muerte.

  • Página 43: Índice De Materias

    All manuals and user guides at all-guides.com ÍNDICE DE MATERIAS página página...

  • Página 44: Uso Del Horno

    All manuals and user guides at all-guides.com SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN I. USO DEL HORNO II. COMPONENTES DEL HORNO - VER FIGURA 1-1. III. ESPECIFICACIONES DEL HORNO Altura Total DI del orificio DI del orificio DI del orificio Presión de Presión del principal del piloto...

  • Página 45: Sección 2 - Instalación

    All manuals and user guides at all-guides.com Voltaje del Voltaje del Consumo Carga Ventilador Principal Circuito de Control Fase Frec. de Corriente máxima kW Polos Cables IMPORTANTE: En la placa informativa y en el diagrama de cableado dentro del compartimiento de mecanismos se proporciona información eléctrica adicional.

  • Página 46: Juego De Instalación

    All manuals and user guides at all-guides.com I. JUEGO DE INSTALACIÓN Item Descripción Número de Ctdad. Item Descripción Número de Ctdad. Pieza Pieza II. SISTEMA DE VENTILACIÓN IMPORTANTE Siempre que los códigos nacionales o locales requieran la instalación de equipos supresores de incendios o de otros equipos suplementarios, NO los instale directamente sobre el horno.
  • Página 47 All manuals and user guides at all-guides.com NOTA: El aire proveniente del sistema de impulsión mecánica no debe soplar hacia la abertura de la cámara de horneado. Esto resultaría en un bajo rendimiento del horno. Otros problemas de ventilación III. ENSAMBLADO Instalación de las patas o ruedas Instalación del cable de sujeción...

  • Página 48: Instalación Del Termopar

    All manuals and user guides at all-guides.com IV. INSTALACIÓN DEL TERMOPAR V. INSTALACIÓN DEL TRANSPORTADOR...
  • Página 49 All manuals and user guides at all-guides.com CORRECTA INCORRECTA...

  • Página 50: Ensamblado Final

    All manuals and user guides at all-guides.com VI. ENSAMBLADO FINAL...
  • Página 51 All manuals and user guides at all-guides.com VII. SUMINISTRO ELÉCTRICO (todos los hornos) PRECAUCIÓN AVISO NOTA: PRECAUCIÓN NOTA: NOTA: Horno de Gas Horno eléctrico...
  • Página 52 All manuals and user guides at all-guides.com VIII. SUMINISTRO DE GAS (solamente hornos de gas) PRECAUCIÓN NOTA: AVISO: NOTA: AVISO Punto de lectura de presión de entrada Punto de lectura de Ventilador del presión del múltiple Quemador Perilla de Encendido/ Válvula solenoide Apagado de llama alta...

  • Página 53: Ubicación Y Descripción De Los Controles

    All manuals and user guides at all-guides.com SECCIÓN 3 - OPERACIÓN I. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES NO MOSTRADO:...
  • Página 54 All manuals and user guides at all-guides.com II. OPERACIÓN NORMAL - PASO A PASO IMPORTANTE esperar durante - - - - - o - - - - - esperar durante IMPORTANTE PRECAUCIÓN esperar durante...
  • Página 55 All manuals and user guides at all-guides.com III. REFERENCIA RÁPIDA: CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURA...
  • Página 56 V. REFERENCIA RÁPIDA: DIAGNÓSTICO DE AVERÍAS SÍNTOMA PROBLEMA SOLUCIÓN SI EL PROBLEMA NO SE SOLUCIONA CON ESTOS PASOS, PÓNGASE EN CONTACTO CON SU AGENTE DE SERVICIO AUTORIZADO DE MIDDLEBY MARSHALL. CON SU HORNO SE LE HA ENTREGADO UN DIRECTORIO DE AGENCIAS DE SERVICIO.

  • Página 57: Sección 4 - Mantenimiento

    All manuals and user guides at all-guides.com SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO AVISO AVISO PRECAUCIÓN NOTA NOTA...

  • Página 58: Mantenimiento Diario

    All manuals and user guides at all-guides.com I. MANTENIMIENTO - DIARIO PARTE DELANTERA PRECAUCIÓN PARTE POSTERIOR II. MANTENIMIENTO - MENSUAL...

  • Página 59: Mantenimiento Trimestral

    All manuals and user guides at all-guides.com Múltiple Placa interior Placa exterior III. MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL IV. MANTENIMIENTO - SEMESTRAL V. MANTENIMIENTO - ANUAL...

  • Página 60: Juego De Piezas De Repuesto Principales

    All manuals and user guides at all-guides.com VI. JUEGO DE PIEZAS DE REPUESTO PRINCIPALES - Disponible por separado. Ver la Figura 4-5. Artículo Descripción Número de Pieza Artículo Descripción Número de Pieza IMPORTANTE Dentro del compartimiento de mecanismos o del compartimiento de control se halla un diagrama del cableado eléctrico del horno.

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