Orbegozo FDR 14 Manuel D'instructions página 8

FDR 14
Mezcle la leche, el caramelo y el chocolate. Gire el dial de temperatura hasta entibiar. Revuelva hasta
que las chispas estén derretidas. Remueva hasta que se derritan el chocolate y el caramelo. Añada la
leche condensada y la vainilla. Sirva con trozos de bizcocho o pastel de mantequilla, nubes o
trocitos de fruta fresca.
4. FONDUE DE POSTRE DE CHOCOLATE
360g de chocolate negro
60ml de leche
10 nubes
60ml de nata
Coloque las barras de chocolate y la leche en la olla para fondue. Gire el dial de temperatura hasta la
posición para entibiar. Revuelva constantemente mientras añade los malvaviscos, hasta que estén
derretidos. Añada gradualmente la nata para batir. Sirva con trozos de fruta, bizcocho o pastel de
mantequilla.
Frutas aptas para acompañar: frutos rojos, plátano, cerezas, naranja, melocotón, piña...
5. FONDUE BOURGUIGNONNE
150 a 225 gramos de solomillo
450ml de aceite vegetal
Recorte el exceso de grasa de la carne y corte en cubos. Deje reposar a temperatura ambiente 30
minutos. Seque con una toalla de papel. Vuelque el aceite en la olla para fondue. Coloque el soporte
para tenedores en la olla. Gire el dial de temperatura al máximo y caliente hasta que empiece a
hervir. Para servir, pinche un cubo y colóquelo con cuidado en el aceite caliente. Cocine hasta que se
torne marrón y se cocine al grado deseado: 1 minuto para jugoso, 2 minutos para medio, 3 minutos
para bien cocido.
6. FONDUE ORIENTAL DE CALDO DE TERNERA
150 a 225 gramos de solomillo por persona
410 gramos de caldo de carne de ternera
60 ml de salsa de soja
250ml de jerez
3 cebollas verdes, en rodajas
1/2 cuchara de té de polvo de ají picante
1 diente de ajo, picado
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