Venga VG FT 3012 Manual De Instrucciones página 87

ZALECANE CZASY I TEMPERATURY SMAŻENIA
UWAGA:
Podane w poniższej tabeli czasy smażenia są przybliżone i powinny być dostosowane do
własnych upodobań, różnych ilości żywności i instrukcji producenta żywności
Wybrana temperatura (°C)
Artykuły żywnościowe
Żywność
Frytki mrożone
Frytki świeże
Kawałki mięsne
Skrzydełka z kurczaka
Ryba (panierowana)
Owoce morza
GOTOWANIE (SMAŻENIE) W OLEJU
Olej spożywczy może poprawić smak potrawy – lub zepsuć jej smak. Jak w przypadku
każdego innego składnika żywności, świeżość i prawidłowe obchodzenie się z olejem są
kluczem do udanych wyników frytowania.
Wybrana temperatura (°C)
Jakość oleju obniża się przy stosowaniu wysokich temperatur. Cząstki jedzenia, woda i
inne płyny jeszcze bardziej obniżą jego jakość, dlatego:
•
Nie mieszaj różnych olejów spożywczych.
•
Używaj tylko świeżych i czystych olejów spożywczych:
Regularnie usuwaj spalone cząsteczki jedzenia podczas smażenia. Zawsze
o
używaj naczyń, narzędzi, które można bezpiecznie zanurzać w gorących
olejach, nie uszkadzając przyrządu ani urządzenia, i zawsze noś rękawice
kuchenne podczas usuwania wszelkich przypalonych cząstek jedzenia.
Po użyciu i przed przechowywaniem, przefiltruj olej za pomocą
o
zintegrowanego systemu filtracji (patrz Filtracja oleju)
Nie używaj ponownie oleju, który był używany do smażenia ryb lub innych
o
silnie aromatyzowanych potraw.
Niektóre mięsa, takie jak skrzydełka z kurczaka, uwalniają duże ilości
o
płynów podczas smażenia, które spływają do oleju. Nie używaj ponownie
tego oleju.
130
150
170
190
Wybrana temperatura (°C)
130
150
170
Czas (minuty)
190
190
190
190
170
170
Czas (minuty)
87
Około 7
Około 8
Około 10
Około 13
Czas (minuty)
8-12
8-10
10-14
10-14
3-5
3-5
Około 7
Około 8
Około 10
VG FT 3012