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Klarstein KASSEROLLE & FONDUE AUS EMAILLE Manual De Instrucciones página 12

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UTILIZZO E MANUTENZIONE
Dopo che le stoviglie in ferro sono state fuse nel processo tradizionale, viene
applicata una particella di vetro chiamata fritta di smalto. La fusione tra 650 °C e
760 °C trasforma la fritta di smalto in una superficie liscia di porcellana che si lega
al ferro. Non c'è ghisa esposta su queste stoviglie smaltate. Le superfici nere e i
bordi di pentole e coperchi sono in porcellana opaca. La superficie smaltata è dura,
ma può scheggiarsi se viene colpita o fatta cadere. Lo smalto è resistente agli
alimenti acidi e alcalini ed è adatto per marinare, cucinare e refrigerare.
Cucinare con la ghisa smaltata
Lavare e asciugare le pentole prima di procedere all'utilizzo. Se le pentole
hanno una protezione in gomma, metterla da parte e conservarla per lo
stoccaggio.
La ghisa smaltata può essere utilizzata su piani cottura a gas, elettrici, in
ceramica e a induzione e resiste fino a 260 °C in forno. Non utilizzare le
stoviglie nel microonde, su griglie all'aperto o falò.
Sollevare sempre la pentola quando la si sposta.
Usare olio vegetale o spray da cucina per poter pulire meglio e più facilmente
le pentole.
Non riscaldare le pentole vuote.
Aggiungere acqua o olio durante il riscaldamento.
Preriscaldare e raffreddare le pentole gradualmente per prolungarne la vita
utile.
Una cottura a fuoco medio-basso dà i migliori risultati grazie alla naturale
ritenzione di calore della ghisa. Non usare calore elevato.
Per la rosolatura, lasciare che la pentola si scaldi lentamente. Spennellare la
superficie interna e quella degli alimenti con olio vegetale prima di mettere le
pietanze nella padella.
Usare utensili di legno, silicone o nylon. Il metallo può graffiare la porcellana.
La ritenzione di calore della ghisa richiede meno energia per mantenere la
temperatura desiderata. Ridurre la potenza riscaldante del piano cottura non
appena si raggiunge il calore desiderato.
Usare una superficie di cottura la cui dimensione sia più vicina al diametro
della base della pentola per evitare punti bollenti e il surriscaldamento dei lati
e delle impugnature.

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