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2. Características Técnicas
2.1 Principales Componentes
Para el equipo descrito en este manual, la seguridad en el uso, la limpieza, el mantenimiento y
la máxima higiene están garantizados por el diseño y por el proyecto especial de todas las piezas, y
también por el uso de acero inoxidable y otros materiales aptos para el contacto con los alimentos.
El equipo fue construido con las siguientes características:
• Canastillas y tanque para freír en acero galvanizado que protege la superficie de acero contra la
corrosión. Material no tóxico e ideal para el contacto con alimentos.
• Tanque, estructura, cabezal de salida de aire y soporte de la canasta fabricados en acero inoxidable,
que resiste el ataque de diversos agentes corrosivos, como la mayoría de los ácidos orgánicos,
sustancias orgánicas en general, álcalis, oxisales, etc.
Atención: el acero inoxidable es atacado por el ácido sulfúrico, y tampoco es resistente al ácido
clorhídrico, ácido sulfúrico diluido, cloruros y haluros en general.
Vea a continuación los componentes principales del equipo:
Nota: para el dibujo detallado con
la lista de repuesto, consulte los
anexos.
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