Bethor SJ-S012 Manual Del Usuario página 20

1. INTRODUCTION
Sous Vide est une méthode de cuisson originaire de France dans les années 1970, dans laquelle les aliments sont placés
dans un sac en plastique scellé sous vide ou dans un bocal en verre et cuits au bain-marie pendant des temps de cuisson
plus longs que d'habitude (généralement 1 à 7 heures, jusqu'à 72 heures ou plus dans certains cas) à une température
régulée avec précision. La température est beaucoup plus basse que celle habituellement utilisée pour la cuisson, typi-
quement entre 55 et 60 °C pour la viande, plus élevée pour les légumes. L'intention est de cuire l'article uniformément, en
s'assurant que l'intérieur est bien cuit sans trop cuire l'extérieur, et de retenir l'humidité. Avec les méthodes de cuisson
traditionnelles, il est difficile de contrôler la température de cuisson. La technologie Sous Vide fournit un régulateur de
température constant (précis jusqu'à 0,5 °C) et une minuterie de cuisson, comme dans les meilleurs restaurants.
1.1 TECHNOLOGIE SOUS VIDE
1. L' objectif de l'appareil de cuisson sous vide est de maintenir les qualités nutritionnelles de l'ingrédient inchangées et
d'obtenir une cuisson uniforme des aliments, grâce au cycle de l'eau à 360° qui maintient la température constante.
2. La technologie de chauffage tridimensionnelle garantit que la température est uniformément répartie, en maintenant
les saveurs, les couleurs et les vitamines des aliments à leur état naturel.
3. Contrôle précis de la température : une différence de température de 1 °C peut avoir un effet majeur pendant la phase
de cuisson. Pour cette raison, la température de l'appareil est précise et constamment surveillée avec une précision
de 0,1 °C. De plus, il est facile à régler afin de faciliter le processus de cuisson.
4. Contrôle précis du temps: grâce à la minuterie de précision, il est impossible de trop cuire les aliments. L'intervalle de
temps de la minuterie va de la minute 0 à 99 heures et 59 minutes. Une fois le temps de cuisson préalablement réglé,
l'appareil émet automatiquement un avertissement. De cette façon, vous pouvez vous détendre sans avoir à vous
soucier de la phase de cuisson.
1.2 STRUCTURE DU PRODUIT
1
Panneau de contrôle
2
Anneau tèmoin lumineux
3
Clip de fixation
4
Niveau maximal d'eau
5
Tube en acier inoxydable
6
Niveau minimal d'eau
1.3 SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
Modèle N°
Plage de température
Variation de la température
Minuteur
Voltage
Fréquence
Puissance
Dimensions du produit
Poids net
20
1
2
3
4
5
6
SJ-S012
25-99.5°C (77-211.1°F)
±0.1 °C
0-99:59
220- 240 V
50/60 HZ
1100 W
(H) 37.5 cm
(W) 9.6 cm
(D) 9.6 cm
1.1 Kg