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Vegetal
Cantidad
Alcachofa
2 medianas
(8 oz, cada una)
4 medianas
Espárragos,
450 g
Fescos
Frijoles, verdes,
450 g
y amarillos
Remolacha,
450 g
fresca
Brócoli, fresco**
450 g
Col o repollo
450 g
picado
Zanahorias,
2 tazas
frescas, rebanadas
Zanahoria
Coliflor, fresco,
450 g
enteros.
Apilo fresco con
2 tazas
florecitas, rebanado
4 tazas
Maiz, fresco
2 orejas
Hongos, frescos,
225 g
rebanads
Chilacayote fresco,
450 g
rebanada
Guisantes verdes
4 tazas
frescos
Papas, dulces,
2 medianas
enteras (6-8 oz.
4 medianas
cada una)
Papas, blancas,
2 papas
enteras para hornear
4 papas
(6-8 oz. cada una)
Espinaca
450 g
(hoja fresca)
Calabaza, bellota,
1 mediana
fresca
Calabacin, fresco,
450 g
rebanado
Calabacin,
450 g
fresco, entero
Tabla de Vegetales Frescos
Tiempo de
Cocción
ALTO
6-8
Cortar. Añada 2 cucharaditas de agua y 2 cucharaditas.
11-13
de jugo. Cubra.
7-9
Añada 2 cucharadas de agua. Cubra.
10-11
Añada 2 cucharadas de agua en una cacerola de 1-qt.,
Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
17-20
Añada 1/4 de taza de agua en una cacerola de 1-qt., cubierta.
Vuelva a arreglar a la itad del tiempo de cocción.
6-8
Coloque el brócoli en el plato de hornear. Añada dos
cucharadas de agua.
7-9
Añada 1/4 taza de agua en una cacerola de 1 qt., cubierta.
Revuélvala a la mitad del tiempo de cocción.
6-8
Añada dos cucharadas de agua en una cacerola de 1
cubierta.
Revolver y pelar a la mitad del tiempo de cocción.
7-9
Corte. Añada dos cucharadas de agua en una cacerola de 1
qt., cubierta. Revuelva en la mitad del timpo de cocción.
5-6
Rebane. Añada dos cucharadas de agua en una cacerola de
8-10
1 qt. Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
9-12
Pele. Añada dos cucharadas de agua en una fuente de hornear
de hornear de tamaño de 1 qt. Cubra.
4-5
Coloque los hongos en una cacerola de un 1 qt., cubierta
Revuelva a mitad del tiempo de cocción.
6-8
Añada dos cucharadas de agua en una cacerola de 1 qt.,
cubíerta. Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
6-8
Añada dos cucharadas de agua en una cacerola de 1 qt.,
cubíerta. Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
6-8
Pinche las papas varias veces con un tenedor. Coloque en
8-10
dos hojas de papel talla. Déle la vuelta en la mitad del
tiempo de cocción.
7-9
Pinche las papas varias veces con un tenedor. Coloque en
12-14
dos hojas de papel talla. Déle la vuelta en la mitad del tiempo
de cocción.
6-8
Añada dos cucharadas de agua en una cacerola de 1 qt.,
cubierta.
8-10
Corte la calabaza por la mitad. Remueva la semilla.
Colóquela en una fuente de hornear de 8x8 plgs. Cubra.
7-10
Añada dos cucharadas en una cacerola de 1 qt., cublerta.
Revuelva en la mitad del tiempo de cocción.
8-9
Pinche. Colóquelo en dos hojas de papel toañlla. Déle la vuelta
al calabacin y vuelva a arreglarlo en la mitad del tiempo de
cocción.
Instrucciones
— 19 —
Tiempo de
Reposo
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
/
qt.,
2-3 minutos
1
2
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
2-3 minutos
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