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• El tamaño de la cacerola coincide con la cantidad de comida que se está preparando y el tamaño del elemento
calefactor de cocción de la superficie.
• Hecho de material que conduce bien el calor. Refiérase a Tipos de utensilios de cocina en la página 27.
Tipos de utensilios de cocina
El material de sus utensilios de cocina determina cuán uniforme y rápidamente se transfiere el calor desde el elemento
calefactor hasta el fondo del recipiente de cocción.
MATERIAL
Aluminio
Cobre
Acero inoxidable
Hierro fundido
Esmaltado
Vidrio
Protección de la placa de cocción de cerámica
Limpieza
• Limpia la placa de cocción antes de usarla por primera vez.
• Limpie su placa de cocción diariamente o después de cada uso. Esto ayuda a mantener el buen aspecto de la placa de
cocción y puede evitar que se dañe.
• Si se produce un derrame mientras está cocinando, apague los elementos calefactores del quemador y limpie
inmediatamente el derrame de la placa de cocción mientras está caliente para evitar una dura tarea de limpieza
posterior. Con mucho cuidado, limpie el derrame con una toalla limpia y seca. Use guantes o guantes de cocina
protectores para evitar quemarse.
• No deje que los derrames permanezcan en el placa de cocción o en el contorno del mostrador durante un período de
tiempo largo.
• No use polvos de limpieza abrasivos o estropajos porque pueden rayar el mostrador.
• No utilice blanqueador de cloro, amoníaco u otros limpiadores no recomendados específicamente para su uso en una
superficie de vitrocerámica.
Prevención de las marcas y los ralladuras
• No use utensilios de cocina de vidrio. Puede rayar la placa de cocción.
• No coloque una parrilla o un aro para el wok entre la placa de cocción y la sartén. Estos artículos pueden marcar o rayar
la placa de cocción.
• Asegúrese de que el mostrador y el fondo de la sartén estén limpios.
• No deslice las cacerolas de metal a través de la placa de cocción.
Prevención de las manchas
• No utilice un paño de cocina o una esponja sucios para limpiar la superficie de la placa de cocción. Pueden dejar una
película, que puede causar manchas en la placa de cocción después de que la zona se haya calentado.
• Cocinar continuamente sobre una superficie sucia puede resultar en una mancha permanente.
Prevención de otros daños
• No deje que el plástico, el azúcar o los alimentos con alto contenido de azúcar se derritan sobre la placa de cocción
caliente. Si esto sucede, limpie inmediatamente.
• No deje que una cacerola hierva hasta secarse. Esto puede dañar la placa de cocción y la cacerola.
• No utilice la placa de cocción como una superficie de trabajo o una tabla de cortar.
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DESCRIPCIÓN
Excelente conductor de calor. Algunos tipos de alimentos hacen que el
aluminio se oscurezca. (Los utensilios de cocina de aluminio anodizado
resisten las manchas y las picaduras.) Si desliza cacerolas de aluminio a través
de la placa de cocción de cerámica, pueden dejar marcas de metal que
parecen ralladuras. Quite estas marcas tan pronto como se enfríe la placa de
cocción.
Excelente conductor de calor, pero se decolora fácilmente. Si desliza cacerolas
de cobre a través de la placa de cocción de cerámica, pueden dejar marcas de
metal que parecen ralladuras. Quite estas marcas tan pronto como se enfríe la
placa de cocción.
Conductor de calor lento con resultados de cocción desiguales. Es durable,
fácil de limpiar y resiste a las manchas.
Un mal conductor, pero retiene bien el calor. Cocina uniformemente una vez
que se alcanza la temperatura de cocción. No se recomienda su uso en placas
de cocción de cerámica.
Las características de calentamiento varían dependiendo del material base. La
capa de esmalte de porcelana debe ser lisa para no rayar las placas de cocción
de cerámica.
Conductor de calor lento. No se recomienda para las placas de cocción de
cerámica porque puede rayar el vidrio.
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