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1.1 PRECAUCIONES GENERALES
• LA MÁQUINA CORTADORA TIENE QUE SER UTILIZADA POR PERSONAL ADIESTRADO QUE
CONOZCA LAS NORMAS PARA EL USO Y DE SEGURIDAD DEL MANUAL.
• EN EL CASO DE MUCHA ROTACIÓN DEL PERSONAL, ÉSTE TIENE QUE SER ADIESTRADO.
• AUNQUE LA MÁQUINA ESTÁ PROVISTA DE VARIOS SISTEMAS DE SEGURIDAD HAY QUE EVITAR
ACERCAR LAS MANOS A LA CUCHILLA Y A LAS PARTES EN MOVIMIENTO.
• ES IMPORTANTE, ANTES DE EMPEZAR LA LIMPIEZA Y CUALQUIER TIPO DE MANTENIMIENTO,
DESCONECTAR LA MÁQUINA DE LA RED DE ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA.
• CONTROLAR PERIÓDICAMENTE EL ESTADO DE LOS CABLES Y DE LAS PARTES ELÉCTRICAS.
• NO USAR LA MÁQUINA CON PRODUCTOS ULTRACONGELADOS O BIEN CON CARNES O PESCADOS
CON HUESO Y PRODUCTOS NO ALIMENTICIOS.
• SI LA CUCHILLA, DESPUÉS DE VARIOS AFILADOS HA DISMINUIDO EN 10 MM, DIRIGIRSE A LA
ASISTENCIA PARA SUSTITUIRLA.
• NO EFECTUAR PERSONALMENTE REPARACIONES, SINO DIRIGIRSE A PERSONAL ESPECIALIZADO.
1.2 SEGURIDAD MECÁNICA
LAS MÁQUINAS CORTADORAS DE NUESTRA FABRICACIÓN QUE SE DESCRIBEN EN ESTE MANUAL
CUMPLEN, POR LO QUE RESPECTA A LA SEGURIDAD CONTRA RIESGOS DE TIPO MECÁNICO, CON
LAS DIRECTIVAS 2006/42/CEE Y ESTÁ EN CONFORMIDAD HIGIÉNICA CON LA DIRECTIVA
1935/2004/CEE.
LA SEGURIDAD SE OBTIENE CON:
• APLICACIÓN DE ANILLO FIJO CUBRECUCHILLAS
• PLATO PORTAPRODUCTOS FIJO
• OPCIONAL: DISPOSITIVO DE DESENGANCHE DEL PLATO PORTAPRODUCTOS (CUANDO EL BOTÓN
DE REGULACIÓN DE LA LONCHA SE ENCUENTRA EN EL ESPESOR 0)
• VARIAS PROTECCIONES EN EL PLATO PORTAPRODUCTOS
• FONDO DE CIERRE PARA IMPEDIR EL ACCESO DE LAS MANOS A LAS PARTES ELÉCTRICAS O EN
MOVIMIENTO.
1.3 SEGURIDAD ELÉCTRICA
LA SEGURIDAD CONTRA LOS RIESGOS ELÉCTRICOS HA SIDO REALIZADA DE ACUERDO CON LAS
NORMAS 2006/95/CEE CENELEC EN 60335-2-64. TODAS LAS MÁQUINAS CORTADORAS ESTÁN
DOTADAS DE UN CIRCUITO ELÉCTRICO DE BAJA TENSIÓN CON DOS PULSADORES MARCHA
PARADA(GPR) EN EL CIRCUITO DE MANDO DE BAJA TENSIÓN HA SIDO PREVISTO UN RELÉ QUE
PIDE LA OPERACIÓN VOLUNTARIA DE NUEVA PUESTA EN MARCHA (REARME) DEL APARATO EN
CASO DE FALTA DE CORRIENTE ACCIDENTAL. EN EL CIRCUITO DE MANDO (FAP) HA SIDO
PREVISTO UN RELÉ QUE PIDE LA OPERACIÓN VOLUNTARIA DE NUEVA PUESTA EN MARCHA
(REARME) DEL APARATO EN CASO DE FALTA DE CORRIENTE ACCIDENTAL DADO EL PERFECTO
AISLAMIENTO DE TODAS LAS PARTES ELÉCTRICAS Y LA ÓPTIMA RESISTENCIA DE TODOS LOS
MATERIALES EMPLEADOS, LAS MÁQUINAS QUE FABRICAMOS PUEDEN SER INSTALADAS Y SE
PUEDE TRABAJAR CON ELLAS TRANQUILAMENTE EN AMBIENTES HÚMEDOS.
CUIDADO: DE ACUERDO CON EL PUNTO 1.7.2 "ADVERTENCIAS CON RESPECTO A RIESGOS
RESIDUALES DE LAS DIRECTIVAS 2006/42/CEE, SE ADVIERTE QUE LA PROTECCIÓN APLICADA NO
ELIMINA TOTALMENTE EL RIESGO DE CORTE AÚN REDUCIENDO TANTO LA POSIBILIDAD COMO
LA ENTIDAD DEL DAÑO. LA PROTECCIÓN Y SEGURIDAD HA SIDO REALIZADAS E ESTRECHA
CONFORMIDAD A LA NORMATIVA.
1) INFORMACIÓN SOBRE SEGURIDAD
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