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La cuisson à basse température ne produit pas de vapeur, donc il y aura peu de perte de
chaleur. En raison de l'usure normale de la durée de vie des produits, la surface extérieure
peut apparaître comme patiné.
Ne placez pas le pot en céramique ou le couvercle en verre dans un four, un
congélateur, un four à micro-ondes ou une plaque de cuisson gaz / électrique.
Ne soumettez pas le pot en céramique à des changements brusques de température.
Ajouter de l'eau froide à une casserole très chaude pourrait la faire craquer.
Ne laissez pas la marmite reposer longtemps dans l'eau (vous pouvez laisser tremper de
l'eau dans la marmite).
Il y a une zone sur la base du pot en céramique qui doit rester non émaillée pour la
fabrication. Cette zone non vitrée est poreuse et absorbera donc de l'eau, ce qui doit
être évité.
NE PAS ALLUMER LA CUISINIÈRE LORSQUE LE POT EN CÉRAMIQUE EST VIDE OU HORS DE LA BASE.
CONSEILS POUR LA CUISSON LENTE ET LA PRÉPARATION
La mijoteuse doit être au moins à moitié pleine pour de meilleurs résultats.
La cuisson lente conserve l'humidité. Si vous souhaitez réduire l'humidité dans la cuisinière,
retirez le couvercle après la cuisson et mettez le contrôle au maximum (s'il est trop bas) et
laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes.
Le couvercle est parfaitement ajusté. Retirez-le précautionneusement : ne l'enlevez pas
inutilement car la chaleur accumulée va s'échapper. Chaque fois que vous retirez le
couvercle, attendez 10 minutes supplémentaires pour le temps de cuisson. Si vous faites
cuire des soupes, laissez un espace de 5 cm entre le dessus de la casserole et la nourriture
pour laisser mijoter.
Beaucoup de recettes exigent une cuisson toute la journée, si vous n'avez pas le temps de
préparer des aliments ce matin-là, préparez-les la veille et conservez-les dans un récipient
couvert au réfrigérateur. Transférer les aliments dans la cocotte et ajouter le liquide / la
sauce. Sélectionnez le paramètre requis.
La plupart des recettes de viande et de légumes nécessitent de 8 à 10 heures à basse
température ou de 4 à 6 heures à haute température. Certains ingrédients ne
conviennent pas à la cuisson lente. Les pâtes, les fruits de mer, le lait et la crème devraient
être ajoutés vers la fin du temps de cuisson. Beaucoup de choses peuvent affecter la
rapidité de cuisson d'une recette - la teneur en eau et en graisse, la température initiale
de l'aliment et la taille de l'aliment.
Les aliments coupés en petits morceaux cuisent plus rapidement. Un certain degré
d'essais et d'erreurs sera nécessaire pour optimiser pleinement le potentiel de votre
mijoteuse.
La cuisson des légumes prend généralement plus de temps que celle de la viande, alors
essayez de mettre les légumes dans la moitié inférieure du pot.
Une fois les aliments cuits, éteignez la cuisinière et laissez-la couverte avec le couvercle.
Tous les aliments doivent être recouverts d'un liquide ou d'une sauce.
Pré-brunir la viande et les oignons dans une casserole pour sceller les jus réduit également
la teneur en matières grasses avant d'ajouter à la mijoteuse. Cela n'est pas nécessaire si le
temps est limité, mais améliore la saveur.
Lors de la cuisson de viande, de jambon et de volaille, etc., la taille et la forme du
morceau sont importantes. Essayez de garder le joint dans les 2/3 inférieurs du pot et
couvrez entièrement d'eau. Si nécessaire, couper en deux parties. Le poids des morceaux
doit rester dans les limites maximales.
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SC 3008
- 180917
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