Recomendación De La Calidad De La Carne; Anomalias En El Funcionamiento; Fallos Eléctricos - LEBASSI BA46C Manual De Instrucciones

RECOMENDACIÓN DE LA CALIDAD DE LA CARNE
El rib eye con hueso se considera como la mejor carne para la maduración en seco. Es acon-
sejable comprarla siempre de un distribuidor que obtiene su carne de un matadero de buena
calidad.
Cuanto más joven sea el animal mucho mejor. Se recomienda comprar una pieza de carne
que tenga un buen contenido de grasa y un porcentaje alto de veteado. Se aconseja madurar
la carne con el hueso o bien colgándola o en trozos lo más grande posible. La razón de esto
es minimizar que la carne esté expuesta al aire reduciendo la pérdida de peso.
Se recomienda que el periodo de maduración en seco sea al menos de 21 días, solo así el
sabor es más intenso. Por favor tener en cuenta: Es posible un tiempo de maduración de hasta
6 semanas. El tratamiento higiénico de la comida siempre debería de abordarse para obtener
los mejores resultados. Cuando termina este proceso, la costra se recorta dejando lista la
carne para deshuesarla o cortarla en filetes.

ANOMALIAS EN EL FUNCIONAMIENTO

Asegurarse de que hay electricidad en el enchufe del suministro eléctrico conectando otro
aparato eléctrico. Comprobar el fusible en caso alguno. Asegurarse de que la puerta está
correctamente cerrada.
Si tu frigorífico de maduración de carne parece que está funcionando mal, desconectarlo y
contactar nuestro servicio postventa. Cualquier intervención en el circuito de refrigeración
debería de ser realizada por un técnico de refrigeración quien deberá llevar a cabo una
inspección del sistema de sellado del circuito. Del mismo modo que cualquier intervención
en el circuito eléctrico debería ser realizada por un electricista cualificado.
Observaciones: Cualquier intervención que se realice por un técnico no autorizado ocasiona-
rá que la garantía sea nula y sin efecto.
FALLOS ELÉCTRICOS
En el caso de interrupción del suministro eléctrico, todas las configuraciones de temperatura
anteriores se mantendrán y se restablecerá la configuración de la temperatura predefinida.
(Ver la tabla de ajustes predefinidos)
La mayoría de los cortes eléctricos quedan solucionados en poco tiempo. Una hora o dos sin
corriente eléctrica no afectará las temperaturas del frigorífico de maduración de carne. Para
evitar un cambio rápido de temperatura mientras que la corriente está apagada, deberías
evitar abrir la puerta. Por favor tomar medidas para proteger la carne o alimentos en el caso
de que el corte eléctrico se produzca durante períodos más largos.
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