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HORNO/FERMENTADORA CON CONTROLES DE
PANTALLA TÁCTILES (TSC)
Modelos:
TSC-6/18M
TSC-3/9M
Este manual es Copyright © 2020 Duke Manufacturing Company. Todos los derechos reservados.
INFORMACIÓN IMPORTANTE, LEA ANTES DE USAR.
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES.
WARNING: Cancer and Reproductive Harm -
www.p65warnings.ca.gov
Se prohíbe la reproducción por escrito sin permiso.
Duke es una marca comercial registrada de Duke Manufacturing Company.
MANUAL DEL PROPIETARIO
N/P 120137
REV H 11/08/2021
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Resumen de contenidos para Duke TSC-6/18M
- Página 1 GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES. WARNING: Cancer and Reproductive Harm - www.p65warnings.ca.gov Este manual es Copyright © 2020 Duke Manufacturing Company. Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción por escrito sin permiso. N/P 120137 Duke es una marca comercial registrada de Duke Manufacturing Company.
- Página 2 RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS ........................23 DIAGRAMA DE CONEXIONES ........................24 INTRODUCCIÓN El horno/fermentadora TSC (controles de pantalla táctiles) de Duke fue desarrollado como respuesta a la necesidad del cliente de disponer de unas capacidades de horneado uniformes para hornear pan de alta calidad.
- Página 3 • El servicio de este equipo debe ser llevado a cabo sólo por personal capacitado. Póngase en contacto con la instalación de servicio autorizada de Duke para su ajuste o reparación. • No bloquee las aberturas de la unidad.
- Página 4 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. • Instale el juego de dispositivo de retención para impedir que se dañen las conexiones de la red eléctrica. • Los niños de 8 años o más y las personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o que carezcan de experiencia y conocimientos pueden usar este aparato si se les ha supervisado o se les ha instruido sobre su uso de manera segura y entienden los posibles peligros.
- Página 5 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. ESPECIFICACIONES Modelo TSC-M con Peso de la unidad: 263 kg / 580 lb patente pendiente Peso de envío: Caja de 286 kg / 630 lb cartón Peso de envío: Caja de...
- Página 6 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES SISTEMA DE ILUMINACIÓN DE VOLTAJE BAJO CON LÁMPARA DE HALÓGENO DE 12 V Y 10 VATIOS COMO MÁXIMO HORNO DE CONVECCIÓN 3 ESTANTES LAS PUERTAS Y LAS...
- Página 7 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. VISTA FRONTAL - DIMENSIONES 945.4 37.222 1975.6 77.779 1826.4 71.906 1086.6 42.781...
- Página 8 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. VISTA LATERAL - DIMENSIONES 770.5 30.335 665.1 26.186 159.8 BOTÓN DE 6.292 DISYUNTOR REINICIO DE DE LUZ LÍMITE ALTO PANEL LATERAL 3.621...
- Página 9 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. VISTA POSTERIOR - DIMENSIONES 472.7 18.611 246.8 9.717 ELECTRICAL ENTRADA INLET ELÉCTRICA ENTRADA DE AGUA WATER INLET 36.181 W/O OPTIONAL W / O VÁLVULA DE 1149.2...
- Página 10 • Se debe mantener una distancia mínima de 152 mm (6") entre la unidad y cualquier sustancia Póngase en contacto con Duke para efectuar el servicio combustible. en la interconexión de suministro IVS (sistema de •...
- Página 11 Manufacturing puede convertir esta unidad en otras configuraciones de la red eléctrica. Llame al departamento de servicio de Duke si la información de la etiqueta de valores nominales no es compatible con la red eléctrica disponible.
- Página 12 Los dos componentes principales del sistema del Inversión del sentido de giro de la puerta del horno dispositivo de prevención de reflujo de Duke son: de este manual. • Dispositivo de prevención de reflujo tipo válvula de retención doble que cumple con la norma 1024 de...
- Página 13 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTALACIÓN DEL FILTRO DE AGUA INSTALACIÓN DE SOPORTES PARA LA PARED Instale el filtro nuevo quitando la tapa sanitaria de NOTA: Verifique las interconexiones y la parte superior del cartucho. Asegúrese de que la función antes de instalar soportes...
- Página 14 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. PUESTA EN MARCHA DE LA FERMENTADORA Verifique la humidificación de la fermentadora. La humidificación empezará automáticamente. El nivel de humedad será controlado según el punto de control de % de humedad relativa seleccionado por el usuario.
- Página 15 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN Definiciones de la pantalla táctil * El botón dormir de la pantalla solamente Barra de herramientas principal está disponible cuando están Botón dormir de la pantalla* Botón de...
- Página 16 30 minutos. Sonará una alarma audible (3 chirridos cortos) cuando el horno y la fermentadora estén listos. El horno/fermentadora de Duke está listo para operar. Figura: Pantalla de puesta en marcha de la Si hay cualquier problema, consulte la sección de...
- Página 17 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. Una vez que se haya seleccionado la receta de la Cargue la primera sección de la fermentadora 60 MINUTOS fermentadora (por ejemplo, con masa y toque el temporizador SUPERIOR,...
- Página 18 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN DEL HORNO Se pueden sumar 5 minutos al tiempo de fermentación al tocar el botón adyacente a cualquier temporizador de cuenta atrás respectivo.
- Página 19 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. RECOMENDACIONES PARA EL HORNEADO Cargue el horno con masa y toque el botón • Seleccione siempre la receta del horno y deje que de inicio del temporizador. El tiempo restante de se caliente antes de cargar el producto.
- Página 20 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. CUIDADO Y LIMPIEZA EL INTERIOR Y LOS ESTANTES DEL HORNO/FERMENTADORA ESTÁN MUY CALIENTES Y SE ENFRÍAN LENTAMENTE. DEJE QUE SE ENFRÍEN ANTES DE SU MANIPULACIÓN. Figura: Pantalla principal de la fermentadora en la pantalla principal.
- Página 21 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. CONTROLES DE PROGRAMACIÓN Toque el botón para la receta que desee modificar Para acceder a las FUNCIONES ESPECIALES, toque (por ejemplo, el botón en la barra de herramientas principal.
- Página 22 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. Para modificar el nombre de la receta, toque el Al terminar, toque el botón para volver a la pantalla anterior. Oprima varias veces para volver a la pantalla principal.
- Página 23 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS PROBLEMA SÍ 1. El horno no calienta con el interruptor del horno en la posición de ENCENDIDO y la temperatura del horno no está fijada en 0°.
- Página 24 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. DIAGRAMA DE CONEXIONES NEG 1 DIAGRAMA DE CONEXIONES TSC-6/18M CENTRO DE HORNEAR NEG 13 ANA 4 120139 Rev. C ROJ 1 CALOR HORNO NEG “C” ROJ 2 OPCIÓN...
- Página 25 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. NEG 13 DIAGRAMA DE CONEXIONES TSC-6/18M CENTRO DE HORNEAR ROJ 2 ANA 4 120147 Rev. D HORNO NEG 1 Ventilador de CALOR enfriamiento NEG “C” NEG “B”...
- Página 26 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles.
- Página 27 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles.
- Página 28 Manual del propietario para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. Duke Manufacturing Co. Phone: 314-231-1130 Toll Free: 1-800-735-3853 2305 N. Broadway www.dukemfg.com Fax: 314-231-5074 St. Louis, MO 63102...