Fonduta Di Formaggio (Neuenburger Käsefondue); Fonduta Ai Frutti Di Mare - Bifinett KH 1090 Instrucciones De Uso

4. Far bollire il brodo di pollo nella pentola per
fonduta 3. Aggiungere carota, porro, sedano,
zenzero e citronella e lasciare ribollire il tutto
per 10 minuti. Insaporire il brodo con dello sherry.
5. Distribuire la salsa di soia in 4 ciotoline e sbatterla
con un tuorlo d'uovo. Mettere le ciotoline a tavola.
6. Infilzare gli ingredienti con le forchette da fonduta
e lasciarli cuocere nel brodo. Immergere infine
i bocconcini nella salsa di soia.
Fonduta di formaggio
(Neuenburger Käsefondue)
Tempo di preparazione ca. 35 minuti
Per 4 persone.
• 12 fette di pane bianco in cassetta
• 400 g di gruviera
• 200 g di formaggio svizzero Emmental
• 1 spicchio d'aglio
• 300 ml di vino bianco secco
(Neuenburger o Fendant)
• 1 cucchiaio da tavola di succo di limone
• 2 cucchiaini da te di amido di mais
• 4 cl di acquavite di ciliegie
• un po' di noce moscata grattugiata
• un po' di pepe bianco macinato
1. Tagliare il pane bianco in pezzi di medie dimensioni
e disporli su un piatto.
Grattugiare il formaggio e mescolarlo bene.
Tagliare a metà gli spicchi d'aglio e strofinarli
bene sulla pentola per fonduta 3.
2. Versare il vino e il succo di limone nella pentola
per fonduta 3 e portarli a bollore. Aggiungere
il formaggio in piccole quantità e farlo sciogliere
mescolando continuamente.
3. Mescolare l'acquavite di ciliegie con l'amido
e aggiungerli al contenuto della pentola per
fonduta 3. Far bollire la crema di formaggio
nella pentola 3 mescolando (a forma di un
otto) e far cuocere fino a che diventa vellutata.
Insaporire la fonduta di formaggio con noce
moscata e pepe.
4. Abbassare la temperatura fino a quando la crema
di formaggio ribollisce lentamente durante il pasto.
5. Infilzare i cubetti di pane con le forchette per
fonduta, immergerli nella crema di formaggio
ed estrarli ruotando delicatamente. Mescolare
la crema di formaggio ogni volta che si immerge
il pane di modo che rimanga vellutata.

Fonduta ai frutti di mare

Tempo di preparazione ca. 50 minuti
Per 4 persone
Ingredienti
• 32 gamberetti grandi (ad es. gamberoni)
• 16 sottilissime fette di speck
• 600 g di filetto di scorfano atlantico
• 400 g di cozze (chiuse)
• 2 mazzi di prezzemolo liscio
• 4 spicchi d'aglio
• 2 limoni
• 1 l di olio di semi di mais
1. Sgusciare i gamberi. Tagliare a metà le fette di
speck e arrotolarle attorno ai gamberi. Pulire lo
scorfano atlantico sotto l'acqua corrente fresca e
strizzarlo. Tagliarlo a cubetti di media dimensione.
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