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E
INSTELLUNGEN
Einstellung der Steakführungsplatte
- Durch Lösen des Ballengriffs (Abb.8/1)
kann die Steakführungsplatte (Abb.8/2)
parallel zum Sägeblatt frei bewegt und
somit die gewünschte Dicke eingestellt
werden.
-
Wenn
diese
erreicht
Steakführungsplatte
(Abb.8/1)
Anziehen des Ballengriffs (Abb.8/2) fes-
tstellen.
Einstellung
Sägeblattschutz
Modelle SH-300)
Den
Sägeblattschutz
(Abb.9/2)
Lockern
des
Knopfs
(Abb.9/1)
Abhängigkeit von der zu schneidenden
Dicke einstellen.
Nach Anbringen des Sägeblattschutzes
(Abb.9/2) den Drehknopf (Abb.9/1) fest
anziehen.
Wenn der Schnitt in der gewünschten Dicke
ausgeführt ist, den Sägeblattschutz wieder
in die untere Position
bringen, damit das Sägeblatt nicht freiliegt.
Zentrierung Sägeblatt
Falls das Sägeblatt dazu neigt, voroder
zurückzurutschen und damit aus seinem
Sitz auf der oberen Führungsscheibe zu
springen,
muss
die
Neigung
Führungsscheibe verändert werden, indem
man die mit der oberen Führungsscheibe
achsgleiche Schraube (Abb.10/1, seite 21)
in der Mitte der hinteren Abdeckung aufs-
chraubt
und
nach
Einführen
Schraubendrehers mit Schneide wie folgt
vorgeht:
Wenn das Sägeblatt zum Auslaufen zum
Bediener hin neigt, den Stift (Abb.10/2)
gegen den Uhrzeigersinn drehen;
Wenn das Sägeblatt zum Auslaufen zur
Maschine hin neigt, den Stift (Abb.10/2)
im Uhrzeigersinn drehen.
Nach Freigeben der Bremse mit dem ents-
prechenden Knopf die Führungsscheibe
von Hand im Uhrzeigersinn
drehen,
um
die
Auswuchtung
Sägeblatts zu überprüfen.
Sägeblattspannung
Für die Modellen SH-215 und SH-300 um
das Sägeband optimal zu spannen, muß
das Handrad (Abb.11/1) im
Uhzigersinn gedreht werden, bis das rote
Zeichen auf dem Handrad 1 mit der
Außenseite des Knochensägegehäuses
übereinstimmt.
Um den Bruch der Motorenwelle während
des Spannens des Sägebands zu verhin-
dern, darf nie über den oberen Rand des
roten Zeichens suf der Handradwelle
(Abb.11/1) gedreht werden.
12
DEUTSCH
Bevor die Maschine nach einer langen
Arbeitspause gestartet wird, alle einstellba-
ren Teile kontrollieren.
REINIGUNG UND WARTUNG
Bevor irgendwelche Reparatur-, Wartungs-
bzw. Reinigungsarbeiten durchgeführt wer-
den, die Maschine anhalten und den
ist,
die
Stecker aus der Steckdose ziehen. Wenn die
durch
Maschine aus irgendwelchen Gründen
außer Betrieb ist, ein Schild mit einem
Hinweis auf die Störung darauf anbringen.
Die Maschine spannungsfrei machen und
(bei
den
die Arbeiten nur bei stehender Maschine
beginnen.
durch
Die Reinigung der Maschine muss jeden
in
Abend (bei Arbeitsende) mit Luftstrahl,
Absaugung oder unter Verwendung was-
serlöslicher
Nahrungsmittel durchgeführt werden: Mit
diesem System hat man die Gewissheit
einer absoluten Hygiene.
Es wird empfohlen, die Knochensägemaschine
täglich
anzuhalten,
(Abb.12/1)
Knochenresten zu entleeren.
Für
die
Reinigung
Führungsscheiben
Sägeblatt abmontiert werden (siehe S.21),
wozu Schutzhandschuhe anzulegen sind.
Für alle Reinigungsarbeiten die dafür vor-
der
gesehenen
anziehen.
Für die Reinigungsarbeiten niemals direkte
Wasserstrahlen verwenden.
Es ist STRENGSTENS VERBOTEN, für die
eines
Reinigung von Gegenständen und Zubehör,
die mit menschlicher
Nahrung in Berührung kommen, ungeeig-
nete Waschmittel zu benutzen.
Zum
eventuellen
Außenflächen niemals Trichloräthylen oder
davon abgeleitete Produkte verwenden, da
diese die Aufschrift auf den "ACHTUNG"
Aufklebern löschen würden.
A
S
BBAU DER
ÄGEBLATTABSTREIFER
des
Dieser Arbeitsschritt muss jeden Abend
(bei Arbeitsende) durchgeführt werden.
Zum Abnehmen der Sägeblattabstreifer
(Abb.13/1) brauchen diese nur leicht nach
außen gebogen und herausgezogen zu
werden. Dann die Reinigung durchführen,
wie
auf
Seite
Wiedereinbau in umgekehrter Richtung ver-
fahren.
Für diese Arbeit immer die dafür vorgese-
henen Schnittschutzhandschuhe anziehen.
A
USWECHSLUNG DES
- Für das Modell SH- 215 Klappen öffnen
und den Freigabeknopf (Abb.14/1) drüc-
ken.
- Für das Modell SH-300 lassen den
Blattschütz (Abb.15/1) bis Endanschlag
neutraler
Fettlöser
für
um
die
Wanne
von
den
Fleischund
der
beiden
muss
zuerst
das
Schnittschutzhandschuhe
Entfetten
der
17
beschrieben.
Zum
S
ÄGEBLATTS
herunter und ziehen es heraus (Abb.15/2).
- Das Sägeblatt aus dem Arbeitstisch
herausnehmen und auswechseln, dazu die
beschriebenen Arbeitsschritte in umge-
kehrter Reihenfolge wiederholen. Beim
Einlegen des neuen Sägeblatts vergewis-
sern, dass es durch die Schlitze der beiden
Sägeblattführungen läuft (oben eine starre
und
unten,
in
das
Sägeblattschutz-
Aggregat integriert, eine bewegliche).
- Für die richtige Spannung des Sägeblatts
siehe den Paragrafen "Spannung des
Sägeblatts"
- Die Zentrierung des Sägeblatts auf der
Führungsscheibe kontrollieren, indem man
die untere Führungsscheibe
von Hand im Uhrzeigersinn dreht; dazu mit
einem langen, dünnen Gegenstand (z.B.
Schraubendreher) auf die Scheibenarme
einwirken.
Bei diesem Arbeitsschritt genauestens den
Hinweisen im Paragrafen "Zentrierung des
Sägeblatts"
Für diese Arbeit immer die dafür vorgese-
henen Schnittschutzhandschuhe anziehen.
S
CHMIERUNG
Es wird empfohlen, regelmäßig (1 Mal im
Monat) einige Teile der Maschine zu kon-
trollieren und mit Öl für Nahrungsmittel zu
schmieren: das Gelenk des Andrückers
(Abb.16/1),
die
Stange
Sägeblattführung (Abb.16/2),
Kontrollieren:
- ob der Sägeblattreiniger (Abb.16/3)
Kontakt mit dem Sägeblatt hat,
- ob das Sägeblatt bei seiner Bewegung
über
den
Haltebolzen
(Abb.16/4) schleift. Wegen der Qualität
des Materials (Edelstahl) erleidetdieses Teil
praktisch keine Abnutzung.
K
S
ONTROLLE DER
TÜTZFÜßE
Die Stabilität der Maschine hängt vom
Zustand der Stützfüße ab; daher ihren
Erhaltungszustand monatlich kontrollieren.
ANDERE WICHTIGE HINWEISE
Bewerteter äquivalenter Dauershall-druck-
pegel A: 81.4dB(A), 79dB(A). Maximalwer
bwewrteter momentaner Schalldruck jC.
Schalleistungspegel
der
85.9dB(A), 81.9dB(A).
der
des
Tischs
Maschine:
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