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CARNE ASADA CON PAPAS
1.5 libras filetes gruesos
1 cucharada de mantequilla
1 Paquete de pasta hojaldre congelada, descongelada
1 yema de huevo, batida con un poco de agua
1 cucharada de Brandy
2 cucharadas de paté de hígado
Ajo, sal y pimienta
Limpie la carne con un paño limpio y húmedo. Pele las papas y córtelas en trozos
grandes y similares. Coloque la carne sobre la rejilla inferior del horno de
convección. Asar la carne a 320°F (160°C). Espere 20 minutos por libra, más 25
minutos adicionales por un filete sin hueso, cuando falten 25 minutos para
terminar la cocción, voltee las patatas cuando estén doradas por un lado. Servir
las papas alrededor del plato con zanahorias y salsa.
ALITAS DE POLLO JAPONESAS
1 libra de Alas de pollo
1 / 2 taza de salsa de soja
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
1 / 4 taza de sake o jerez seco
1 diente de ajo machacado
Remueva el exceso de grasa, elimine las puntas de las alas de pollo y séquelas.
Colocar las alitas en un bol. Mezclar la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el sake o
jerez seco. Vierta la mezcla sobre las alas de pollo. Mezcle bien. Tapar y dejar
marinar por 3 horas, a su vez voltee las alas de vez en cuando. Colocar las alitas
de pollo sobre la rejilla superior en el horno de convección a 350°F (175°C)
durante 10 minutos. Comprobar el progreso. Girar o mover las alas como sea
necesario. Cocinar durante 8 a 10 minutos hasta que estén doradas.
POLLO ASADO CHINO
3 libras de pollo para asar o alitas de pollo
1 / 3 taza de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharadita de cinco especias en polvo
1 cucharadita de ajo
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de aceite de sésamo
Adobe los trozos de pollo o pollo en los otros ingredientes durante al menos 2
horas, volteando las piezas de vez en cuando. Coloque el pollo en una sola capa
sobre la rejilla en el horno de convección y cocine a 400°F (200°C) durante 15
minutos para las alas, 20 minutos para las piernas y los muslos. 30 minutos para
1 / 4 o 1 / 2 pollo. Dar vuelta y cocinar hasta que esté listo. Rinde 6 porciones.
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