Quesadillas
Ase pimientos verdes o rojos, champiñones y cebollas en la superficie del asador.
Coloque una rebanada de queso mozzarella en un plato de la raclette y colóquelo debajo
de la placa del asador para que se derrita el queso. Coloque una tortilla en la superficie
del asador y llénela con los vegetales y el queso derretido. Dóblela y voltéela para que
se tueste por ambos lados. Córtela y sírvala. También puede agregar su carne favorita y
probar con distintos tipos de queso.
Ideas para platillos principales
Carne
Corte la carne en pedazos pequeños. Dependiendo el grosor, ásela de 2 a 4 minutos de
cada lado. Si quiere variedad, trate de marinar la carne antes de asarla. Los pedazos
grandes de carne o pollo deben asarse durante aproximadamente 15 minutos de cada
lado.
Pescado y mariscos
El pescado y los mariscos se prestan para asar. Sin embargo, debido a que las proteínas
que contienen son muy sensibles al calor, debe tener cuidado de no cocinarlos a
temperaturas demasiado elevadas. Los filetes de pescado pequeño, como la perca, se
cocinan mejor en los platos de la raclette sobre la placa. Los filetes más gruesos deben
cocinarse en la placa (con un poco de aceite) a fuego medio.
Brochetas
Corte carne y vegetales como cebolla, tomates miniaturas y pimientos en pedazos
pequeños y acomódelos de forma alternada en los pinchos. Áselos de 3 a 5 minutos,
dependiendo del grosor de la carne. También puede usar jamón o pollo con pimientos y
piña. Puede sustituir la carne con camarones o salmón.
Postres
Peras estilo Savoy
Pele las peras, córtelas en dos, retire el corazón y córtelas en rebanadas delgadas.
Derrita mantequilla en un plato de la raclette y acomode las peras en forma de abanico.
Espolvoréelas con azúcar y cocínelas durante unos minutos en la superficie del asador,
hasta que se suavicen. Báñelas con crema ácida y colóquelas debajo de la placa para
que se cocinen poco a poco y la salsa se caramelice. Puede utilizar manzanas en lugar
de peras y agregar canela para darles más sabor.
Pastel de naranja
Tueste ligeramente ambos lados de una rebanada de panqué. Colóquela en un plato de
la raclette y, si lo desea, báñela con un poco de licor de naranja. Corte una naranja en
rebanadas delgadas, quíteles las semillas, córtelas por la mitad y acomódelas en forma
de abanico sobre el pastel. Espolvoree con bastante azúcar refinada y cocínelas bajo la
placa durante 5 ó 6 minutos. Puede utilizar duraznos en lugar de naranjas para darle un
sabor de verano a su pastel.