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8.
OPERACIONES DE LIMPIEZA, CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO
PRECAUCIONES PREVIAS AL USO Y MANTENIMIENTO
•
Para realizar el mantenimiento, limpieza o reparaciones se debe cerrar la llave del gas.
•
La modificación, eliminación o falta de mantenimiento de cualquier dispositivo del aparato, eleva el riesgo
de accidentes. Se recomienda efectuar verificaciones periódicas.
•
El fabricante no se hace responsable de los daños derivados del uso de la máquina con cualquier modifi-
cación, eliminación, falta de mantenimiento de sus componentes realizada sin autorización previa y
expresa del fabricante.
•
Las piezas que han sido manipuladas por el fabricante y su mandatario NO deben manipularse por el
usuario.
La limpieza diaria y esmerada al final del trabajo garantiza un funcionamiento impecable y una larga duración del aparato. El
tratamiento adecuado en las planchas y accesorios es fundamental, ya que los equipos están fabricados con materiales de la
mejor calidad, pudiendo ser sometidos a su cuidado con productos de fácil adquisición.
Dos son las formas de limpieza: una parcial o diaria y una segunda total o semanal. En general para estos menesteres no se
usarán detergentes abrasivos, existiendo en el mercado un gran número de productos que disuelven las grasas y demás mate-
rias orgánicas sin dañar la estructura del aparato. No se procederá jamás a la limpieza por chorro a presión. Las planchas están
concebidas de forma que sean fácilmente desmontables y accesibles para su conservación y limpieza.
QUEMADORES
Al menos una vez por semana retiraremos la placa de cocción. Encontramos los quemadores alojados bajo la placa de coc-
ción. Cepillaremos los mismos en su parte superior, para quitar cualquier residuo que obture los orificios de salida del gas.
Seguidamente, y después de asegurarnos de haber limpiado correctamente los quemadores devolveremos la placa de cocción a
su alojamiento inicial.
Asegurar, también, un perfecta limpieza del vénturi, al propio tiempo que un perfecto estado de las entradas de aire y las
salidas de gas. Limpiar sus superficies.
SUPERFICIES DE ACERO INOXIDABLE
Los modelos de planchas están construidos en acero inoxidable, material de excelente calidad y durabilidad. Manteniendo con
un detergente adecuado una limpieza diaria de estas partes que se mantendrán en perfecto estado.
PLACA DE COCCIÓN EN ACERO LAMINADO AL CARBONO:
Es importante que la superficie de la placa de cocción esté siempre limpia de residuos sólidos, incluso durante su uso. Para
ello se deberá mantener la misma recubierta de cualquier tipo de sustancia comestible y lubricante a la temperatura de trabajo
(aceites para la alimentación, grasas, mantequillas, etc. ). La existencia del recolector permite depositar temporalmente dichos
residuos en su interior facilitando de este modo el uso de la plancha en perfectas condiciones. Al finalizar las operaciones se
aconseja pasar un trapo con aceite para mantenerla untada de aceite en perfecto estado y así evitar el óxido. Al menos una vez
en semana se procederá a la limpieza de la placa de cocción y el recolector mediante desengrasante no abrasivo.
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ESP
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