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Duke Manufacturing TSC-6/18 Manual De Mantenimiento

Horno/fermentadora con controles de pantalla táctiles

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HORNO/FERMENTADORA
CON CONTROLES DE
PANTALLA TÁCTILES
(TSC)
Modelos:
TSC-6/18
INFORMACIÓN IMPORTANTE, LEA ANTES DE USAR.
Este manual es Copyright © 2012 Duke Manufacturing Co. Todos los derechos reservados.
Se prohíbe la reproducción por escrito sin permiso. Duke es una marca comercial
MANUAL DE MANTENIMIENTO
EL MANTENIMIENTO DEBE CORRER A CARGO SÓLO
DE PERSONAL CAPACITADO Y ADIESTRADO
TSC-3/9
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES.
registrada de Duke Manufacturing Co.
Duke Manufacturing Co.
St. Louis, MO 63102
Teléfono: 314-231-1130
Teléfono gratuito: 1-800-735-3853
www.dukemfg.com
2305 N. Broadway
Fax: 314-231-5074
BA K IN G C EN TE R
N/P 512433J

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Resumen de contenidos para Duke Manufacturing TSC-6/18

  • Página 1 INFORMACIÓN IMPORTANTE, LEA ANTES DE USAR. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES. Este manual es Copyright © 2012 Duke Manufacturing Co. Todos los derechos reservados. Se prohíbe la reproducción por escrito sin permiso. Duke es una marca comercial registrada de Duke Manufacturing Co.
  • Página 2 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles.
  • Página 3 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. ÍNDICE INSTRUCCIÓN DE SEGURIDAD IMPORTANTE .............. 4 DESCRIPCIÓN TÉCNICA Y NOTAS DE APLICACIÓN PARA TSC CONJUNTO DE DISPOSITIVO DE PREVENCIÓN DE REFLUJO DEL HORNO/FERMENTADORA ..5 PUESTA EN MARCHA DEL HORNO/FERMENTADORA ..........
  • Página 4 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES En todo este manual, encontrará las siguientes palabras y símbolos de seguridad que representan asuntos de seguridad importantes con respecto a la operación o al mantenimiento del equipo. Indica información importante para la operación apropiada del ADVERTENCIA equipo.
  • Página 5 TSC Compruebe con sus autoridades locales que tengan jurisdicción en lo que se refiere a las aprobaciones para Duke Manufacturing Co. conectar el horno/fermentadora TSC de Duke a un suministro de agua potable antes de efectuar conexiones Este equipo est‡...
  • Página 6 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. PUESTA EN MARCHA DEL HORNO/ FERMENTADORA HORNO FERMENTADOR 1. Pida a un técnico de servicio o electricista 60 MINUTOS capacitado que conecte el horno a la red eléctrica.
  • Página 7 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. CONTROLES DE PROGRAMACIÓN Selecciones Perfil de Horno para Modificar FUNCIONES ESPECIALES - Entrada de Numero NIP PAN 3 GALLETA PAN 4 CODIGO NIP PAN 2 PAN 5 SALIR ENTRAR DESPEJAR...
  • Página 8 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. 8. Oprima EXIT (Salir) para volver a la pantalla SELECCIONE PERFIL DEL FERMENTADOR PARA EDITAR principal. 60 MINUTOS 60 MINUTOS EDITE NOMBRE DEL PE1FIL {n} 20 MINUTOS SECADO FERMENT 60 MINUTOS <...
  • Página 9 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. NOTAS DE APLICACIÓN PARA LA CARACTERÍSTICA DE CARGA USB DEL HORNO/ FERMENTADORA TSC Duke Mfg. ha creado un método alternativo para configurar ajustes de recetas especiales mediante el uso de unidades de memoria USB disponibles comúnmente.
  • Página 10 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. PREDETERMINADAS DE FÁBRICA HORNO FERMENTADOR 1. Oprima sin soltar el botón OVEN durante aproximadamente 5 segundos o hasta que 60 MINUTOS se abra la pantalla de funciones especiales. GALLETA 20 MINUTOS FUNCIONES ESPECIALES - Entrada de Numero NIP...
  • Página 11 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. USB Download Started DISPOSITIVO 1 Download File(s) Found CENTRAL USB Processing DIARIO.SCR Figura 20: Pantalla de carga de archivos 5. Cuando esté completa la unidad emite un sonido y vuelve a la pantalla del menú...
  • Página 12 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. CAMBIE LAS UNIDADES DE FUNCIONES ESPECIALES - Entrada de Numero NIP TEMPERATURA (˚F A ˚C) MODO CENTIGRADO FUNCIONES ESPECIALES - Entrada de Numero NIP **** CODIGO NIP Ahora Deshabilitado CODIGO NIP ENTRAR...
  • Página 13 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. CUIDADO Y LIMPIEZA ADVERTENCIA PRECAUCIÓN No utilice limpiadores cáusticos, EL INTERIOR Y LOS ESTANTES DEL ácidos, productos a base de amoníaco HORNO Y DE LA FERMENTADORA o limpiadores o trapos abrasivos.
  • Página 14 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. 3. La ventana con circulación de aire interna INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA ANUALES tiene dos vidrios. La ventana interior puede 1. Reemplace el cartucho del filtro de agua y separarse fácilmente de la exterior para su limpie el colador de entrada.
  • Página 15 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. • Reconecte los soportes de la pared si están • Instale el filtro nuevo quitando la tapa sanitaria instalados. Vea la sección de Instalación de de la parte superior del cartucho. Asegúrese de soportes de la pared del manual.
  • Página 16 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. Opti-Mist. pueden quitar los depósitos minerales de las aguas duras. • Quite el conjunto de boquilla oprimiendo el enganche en la conexión rápida y tire de •...
  • Página 17 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS PROBLEMA SÍ 1. El horno no calienta con el interruptor del horno en la posición de ENCENDIDO y la temperatura del horno no está fijada en 0°. a.
  • Página 18 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. AJUSTES DE LAS PUERTAS Y MANTENIMIENTO DE LAS JUNTAS INVERSIÓN DEL SENTIDO DE GIRO DE LA 5. Use los seis tornillos para llenar los agujeros PUERTA DEL HORNO de los tornillos de las bisagras sin usar en la parte delantera del horno.
  • Página 19 Póngase en agua que gotea por la puerta a la bandeja de agua contacto con el servicio de Duke Manufacturing ubicada debajo de la puerta. Cuando se invierta para obtener un canal de goteo nuevo antes de el giro de la puerta, este canal de goteo debe cambiar el sentido de giro de la puerta.
  • Página 20 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. INVERSIÓN DEL CANAL DE GOTEO DE LA FERMENTADORA: 1. Siga las instrucciones para quitar la puerta 3. Localice el nuevo canal de goteo en el otro extremo de la puerta.
  • Página 21 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. 2. Con la puerta cerrada, quite las cubiertas de las AJUSTES DE LAS FUGAS DE LAS JUNTAS DE LAS PUERTAS: bisagras con un destornillador y afloje los seis tornillos que sujetan las bisagras a la puerta.
  • Página 22 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. 3. Ajuste la posición de la puerta moviendo el 4. Para comprobar el ajuste, cierre la puerta con marco hacia adentro o hacia afuera para sellar un billete entre la junta y la parte delantera del los huecos entre la junta y el horno.
  • Página 23 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. 2. Limpie la ranura con un destornillador u otra INFORMACIÓN E INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA DE LAS PUERTAS DE herramienta de hoja plana para quitar la CIRCULACIÓN DE AIRE INTERNA suciedad o los pedazos de junta.
  • Página 24 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. DETALLES DE MONTAJE DE LAS BOMBILLAS Figura 46: Desenganche la presilla inferior 3. La parte inferior de la puerta de circulación de aire interna se abre girando para su limpieza. Figura 49: Conjunto de lámpara de halógeno 1.
  • Página 25 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. NOTAS...
  • Página 26 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. LISTA DE PIEZAS E ILUSTRACIONES Vista desarrollada del horno/fermentadora TSC de Duke...
  • Página 27 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. LISTA DE PIEZAS E ILUSTRACIONES N° COMP. N° PIEZA DESCRIPCIÓN 512836 Rueda orientable giratoria 512835 Rueda orientable de traba con freno 512935 Bandeja de goteo 155977 Caja de borde de goteo –...
  • Página 28 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. LISTA DE PIEZAS E ILUSTRACIONES Vista desarrollada de tablero de control N° COMP. N° PIEZA DESCRIPCIÓN 512771 Puerto USB 512568 Chicharra 502937 Transformador de 230 V 502840 Transformador de 208 V 512578...
  • Página 29 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. DIAGRAMA DE CONEXIONES ESQUEMA DE CONEXIONES TSC 6/18 & TSC 3/9 Sensor de humedad P.N. 512023 REV. E Luces del Luces horno NEG 25 RTD de fermentadora temp NEG 23...
  • Página 30 Manual de mantenimiento para el horno/fermentadora TSC de DUKE con controles de pantalla táctiles. NOTAS...
  • Página 31 Fax: +86 21 33600628 service-dispatch@dukemfg.com DUKE EMEA - EUROPE, MIDDLE DUKE EMEA – UK, IRELAND, NORDIC EAST, AFRICA, RUSSIA COUNTRIES Duke Manufacturing CR, s.r.o. Duke Manufacturing UK Ltd. Zdebradska 92 Unit 10, Greendale Business Park Jazlovice, Ricany Woodbury Salterton Building number DC 4 on the...
  • Página 32 St. Louis, MO 63102 Phone: 314-231-1130 Toll Free: 800-735-3853 Fax: 314-231-5074 www.dukemfg.com Duke EMEA - Europe, Middle East, Africa, Russia Duke Manufacturing CR, s.r.o. Zdebradska 92 Jazlovice, Ricany Building number DC 4 on the ProLogis Park Prague D1 West Prague 251 01...

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