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PRECAUCIÓN
• Algunos artículos con alto contenido de plomo o
hierro no son adecuados para cocinar con
microondas.
• Los utensilios deben revisarse para asegurarse
de que sean adecuados para usar en el
microondas.
• Tenga cuidado siempre al sacar los utensilios del
horno. Algunos platos absorben el calor de los
alimentos cocinados y podrían estar calientes.
Guía de cocción
Consejos de cocción
Monitorice cuidadosamente la comida en el horno
microondas cuando se esté cocinando. Las
instrucciones dadas en las recetas para elevar,
mezclar, etc., son los pasos mínimos
recomendados. Si la comida parece estar cocinada
de manera desigual, simplemente haga los ajustes
necesarios para corregir el problema.
• Cubrir: cubra el plato con una tapa, papel
vegetal (no papel encerado) o papel plástico
para usar en el horno microondas. Un elemento
de cubierta atrapa el calor y el vapor, lo que
ayuda a cocinar la comida más rápidamente.
• Remover: remueva desde el exterior hacia el
centro, ya que la comida en el exterior del plato
se calienta más rápidamente.
• Tiempo de reposo: el tiempo de reposo permite
que los alimentos terminen de cocinarse y
también ayuda a que los sabores se mezclen y se
desarrollen. Lo más habitual es dejar reposar los
alimentos de 3 a 10 minutos después de sacarlos
del horno.
• Tiempo de cocción: establezca el tiempo de
cocción de acuerdo con la temperatura de los
ingredientes. Los ingredientes helados tardan
mucho más en cocinarse que los ingredientes a
temperatura ambiente.
• Rociado: los alimentos con bajo contenido de
agua, como los asados y las verduras, se deben
rociar con agua antes de cocinarlos o cubrirlos
para retener la humedad.
FUNCIONAMIENTO
• Colocación: la parte superior de los alimentos
más gruesos se cocinará más rápidamente que
la parte inferior. Voltee la comida varias veces
durante la cocción.
• Perforación: perfore los alimentos que estén
encerrados en una cáscara, piel o membrana
antes de cocinarlos para evitar que exploten.
- Entre dichos alimentos se encuentran las
yemas y claras de huevos, almejas, ostras,
papas y otras verduras y frutas enteras.
• Forma de los alimentos: las microondas
penetran solo unos 2 cm en los alimentos. Solo
el borde exterior de los alimentos se cocina con
energía de microondas; el resto se cocina a
medida que el calor se mueve hacia adentro.
- Coloque las porciones más gruesas de
alimentos como carne, ave o pescado hacia el
exterior de los utensilios para ayudarlos a
cocinar de manera más uniforme.
- Si es posible, corte los alimentos en rodajas o
anillos delgados.
• Densidad: los alimentos ligeros y porosos, como
los pasteles y los panes, se cocinan más
rápidamente que los alimentos pesados y
densos, como los asados y los guisados.
• Huesos y grasas: los huesos conducen el calor y
la grasa se cocina más rápidamente que la carne.
Tenga cuidado con los cortes de carne óseos o
grasos.
• Cantidad: cuantos más alimentos coloque en el
horno, mayor será el tiempo de cocción
requerido.
• Protección: cubra las esquinas de los platos
cuadrados con tiras de papel de aluminio para
evitar la sobrecocción. No use demasiado papel
de aluminio y asegúrese de que el papel de
aluminio esté asegurado al plato. Si el papel se
acerca demasiado a las paredes del horno
durante la cocción, podría provocar un arco
eléctrico.
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