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30 FUNCIONAMIENTO
• La cantidad o la calidad de algunos alimentos
puede afectar sus tiempos de cocción.
• Cuando sea seguro, permita que los alimentos
estén a temperatura ambiente antes de
cocinarlos para aprovechar la capacidad de la
inducción para calentar los alimentos
rápidamente.
• Los utensilios de cocina se calientan muy
rápidamente cuando se cocina por inducción.
Revise los alimentos o líquidos de vez en cuando
y revuelva o reduzca el fuego para evitar
quemaduras, cocción excesiva, salpicaduras o
desborde por ebullición.
• Las salsas, las sopas y los guisos pueden
calentarse más rápido de lo que está
acostumbrado y desbordar al hervir si no se los
vigila. Para obtener los mejores resultados,
revuelva con frecuencia.
• Los alimentos demasiado cocidos pierden
humedad y saben secos, mientras que los
alimentos poco cocidos pueden causar
enfermedades. Para obtener los mejores
resultados, use un termómetro para asegurarse
de que los alimentos se calienten a una
temperatura interna segura.
• Use sartenes antiadherentes o curadas al
cocinar para reducir la cantidad de grasa
adicional agregada a una receta.
• No llene de más los utensilios de cocina. Para
evitar tiempos de cocción lentos y malos
resultados, use utensilios de cocina que tengan
Función de
Ejemplo de alimento
cocción
• Chocolate a fuego
Fundir
• Mantequilla
• Sopas y guisos
Recalentar
• Cebollas
• Zanahorias
Rehogar
verduras
• Apio
• Pimientos
directo
el tamaño adecuado para la cantidad de
alimentos que está cocinando.
• Al hervir agua en el elemento central, una olla de
11" de diámetro da el mejor rendimiento y
ahorra la mayor cantidad de tiempo.
• Utilice la configuración Boost para hervir agua
rápidamente o siempre que necesite energía de
calentamiento adicional en un elemento.
• Para hervir rápidamente una gran cantidad de
agua, configure el elemento central en Boost,
use una olla de, al menos, 9" de diámetro para
que se active el elemento doble central y apague
todos los demás elementos.
• Para evitar daños en el producto, si uno de los
elementos del lado derecho está encendido
cuando el elemento doble central está utilizando
la configuración Boost, la configuración de
potencia del elemento doble central se reduce
automáticamente al nivel de potencia 9. Para
mantener la configuración Boost en el elemento
doble central, utilice, en cambio, cualquiera de
los elementos del lado izquierdo.
Boost
a
Nivel de
potencia
Revuelva continuamente para evitar que se
pegue.
1 o Fundir
Si usa una caldera doble para derretir el chocolate,
use el nivel de potencia 2.
Controle atentamente para evitar malos
2
resultados.
Controle atentamente y revuelva con frecuencia
3-4
para lograr los resultados deseados.
Para rehogar verduras, cocínelas hasta que
5-6
liberen humedad, sin dorarse.
Notas/comentarios
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