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Urlktuemen
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_mmatien.
Jus de fruits surgele
le temps de la
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.
.
Ne pas recongeler.
decongelatwen
Ne pas recongeler.
POISSONETFRUITSDEMER
Poisson
Poisson gras (maquereau,
truite, saumon)
Poisson maigre (morue,
sole, etc.)
Congele ou pane
Fruits de mer
I a 2 jours
I a 2 jours
s/o
2 a3
mois
6 mois
3 mois
Conservez dans I'emballage d'origine et stockez
dans la pattie la plus froide du refrig6raleur.
Ernballez dans un papier etanche &_ la vapeur et
& rhumidite
pour la congelation.
Congelez a 0 °F
(ou -18 °C). Decongelez
darts le refrig6rateur ou
v6rifiez la date limite de consommatien.
Congelez dans I'emballage d'origine.
Crevettes (crues)
I a 2 jours
12 mois
Crabe
3 _t5 jours
10 mois
Pour congeler, placez darts un recipient etanche
Poisson ou fruits de met
& la vapeur et & rhumidite.
cuits
2 a 3 jours
3 mois
VIANDE
Fra_che, crue
C6telettes
Viande hachee
R6ti
Bacon
Saucisse
Bifteck
Velaille
Charcuterie
CuRe
Viande
Velaille
Jambon
2 a 4 jours
I jour
2 a 4 jours
2 semaines
I a 2 jours
2 a 4 jours
I jour
3 a 5 jours
2 a 3 jours
2 a 3 jours
2 semaines
6 a 12 mois
3 a 4 mois
6 a 12 mois
1 a 2 mois
1 a 2 mois
6 a 9 mois
12 mois
1 mois
2 a 3 mois
4 a 5 mois
1 a 2 mois
Verifiez la date limite de consommation.
Conservez dans la pattie la plus froide du
r6frigerateur darts son emballage d'origine.
Placez dans un r(icipient (itanche a la vapeur et
I'humidite pour la congelation.
Tbmp@rature du r6frigerateur recemmand(ie
de
33 °F a 36 °F (ou 1 °C a 2 °C) et temperature
du
congelateur
de 0 °F a 2 °F (ou -18 °C a -16 °C).
Verifiez la date limite de consommation.
Conservez dans la pattie la plus froide du
r6frigerateur darts son emballage d'origine.
Placez dans un r(icipient (itanche a la vapeur et
I'humidite pour la congelation.
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Sources
:
American Meat Institute Foundation. 1994. Pages jaunes : reponses aux questions susceptibles d'@tre
posees par les clients concernant la viande et la volaille. American Meat Institute Food Marketing Institute.
1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. et G.C.
Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6e edition. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ.
Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman,
WA. Publ. EB 1205. National Restaurant Association 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly.
National Restaurant Association Education FoundationlAs International Food Safety Council, Washington,
D.C. USDA. 1997. Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and
Inspection Service, Washington, D.C.
Francais-
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