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3.- INSTRUÇÕES DE MANIPULAÇÃO
Antes de usar a cozinha, conheça a manutenção da
bancada que adquiriu. No capítulo 4 são dados os con-
selhos necessários.
Não usar como combustível madeiras que provenham
do mar. Os sais contidos nele reagem na combustão
libertando ácidos que atacam o ferro e o aço.
Antes de ligar a cozinha deve-se verificar se o conduto
de fumos está perfeitamente limpo, para obter uma
boa tiragem.
Nunca encher totalmente a lareira de combustível nem
deixar a porta de cinzeiro aberta; pode provocar danos
irreparáveis na cozinha.
Não encostar a lenha ou carvão à porta de carga, para
evitar deteriorações no esmalte da frente.
Primeira ignição
Recomenda-se que a primeira ignição seja feita em
lume brando durante 3 ou 4 horas, para conseguir a
estabilização das diferentes peças, e evitar assim algu-
ma possível ruptura.
Ao ligar a cozinha feche a porta de lenha, abra a válvula
de ar primário, accionando o comando situado entre a
porta da lareira e o cinzeiro no sentido oposto aos pon-
teiros do relógio (FIG. 11). Para tal, conta com um
utensílio ou mão fria, excepto nos modelos SAJA. Abra
também a válvula de tiragem directa, deslocando para
fora a maçaneta que se encontra sobre a porta de
forno (FIG. 12).
Atingido um regime normal de combustão, feche a vál-
vula de tiragem directa levando o puxador à posição
normal.
FECHADO
FIG. 11
UTENSÍLIO MÃO FRIA
Válvula de ar primário
Regule a tiragem da sua cozinha mediante a válvula de
ar primário (FIG. 11), tendo sempre em conta que uma
tiragem demasiado aberta, além de originar um consu-
mo inadequado de lenha, faz com que a placa de ban-
cada atinja uma temperatura excessiva.
Dupla combustão e deflector
A sua cozinha conta com um sistema de dupla combus-
tão que permite reduzir drasticamente as emissões
poluentes e melhorar a eficiência da cozinha, reduzin-
do o consumo de lenha. Para obter o máximo aprovei-
tamento, recomenda-se não encher a lareira acima dos
furos de ar secundário situados na parte traseira da
lareira.
Pode desmontar o deflector para realizar tarefas de
manutenção. Para tal, retirar a placa de apoio diantei-
ro, levantando levemente os tijolos superiores do
fogão que a seguram, e deslocar o deflector para a
frente. Na versão aquecedora, o deflector está preso
com parafusos ao tecto da travessa.
A tiragem aconselhada de chaminé é de 20 Pa.
Controle sempre a temperatura do forno da sua cozin-
ha mediante o termómetro situado na porta de forno.
Caso a temperatura atinja os 200 °C não adicionar
mais combustível e fechar a válvula de ar primário.
Um aquecimento excessivo da cozinha, detectado por
uma temperatura de forno superior aos 300 °C, pode
provocar a deterioração da bancada.
Na limpeza anual, ou quando for necessário, verificar o
bom estado da sub-bancada na versão VITROCERÂMI-
CA. Caso seja necessário, proceder à sua troca. Esta sub
-bancada fica simplesmente pousada na moldura, e a
sua substituição é uma operação muito simples.
A preparação dos alimentos será feita mais rapidamen-
te se as panelas, frigideiras e restantes utensílios em-
pregues tiverem os fundos perfeitamente lisos.
ABERTO
41
FECHADO
ABERTO
FIG. 12
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