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B
Salteado oriental
1. Utilice un wok de base plana compatible con la vitrocerámica o una sartén grande.
2. Tenga preparados todos los ingredientes y el equipo. El salteado oriental debe ser rápido.
Si prepara cantidades grandes, cocine la comida en varios lotes pequeños.
3. Precaliente la sartén ligeramente y añada dos cucharadas de aceite.
4. Cocine la carne primero y resérvela manteniéndola templada.
5. Saltee las verduras sin dejar de remover. Cuando estén calientes pero no blandas, baje la
zona de cocción a un ajuste inferior, devuelva la carne a la sartén y añada su salsa.
6. Remueva los ingredientes suavemente para asegurarse de que se hagan.
7. Sirva al momento.
CONFIGURACIÓN DEL CALENTAMIENTO
La configuración siguiente solo es una pauta. El ajuste exacto dependerá de diversos
factores, incluyendo el tipo de cacerola y la cantidad que vaya a cocinar. Experimente con la
placa vitrocerámica para averiguar la configuración que mejor se adapta a usted.
Configuración del
calentamiento
1 – 2
3 – 4
5 – 6
7 – 8
9
Utilización del aparato
• Calentamiento delicado para pequeñas cantidades de comida
• Chocolate fundido, mantequilla y alimentos que se queman
fácilmente
• Cocción suave a fuego lento
• Calentamiento lento
• Recalentamiento
• Cocción rápida
• Cocción de arroz
• Tortitas
• Salteado
• Cocción de pasta
• Salteado oriental
• Parrilla
• Llevar sopas a ebullición
• Hervir agua
80
Usos
ES
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