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Sofrito
Cocine piezas pequeñas de alimentos rápidamente sin tapa (2), usando una
pequeña cantidad de grasa.
•
Coloque el aceite, la mantequilla o margarina en la sartén
aparato a la temperatura deseada (generalmente 350°F).
•
Coloque los alimentos en la sartén caliente
•
Permita que los alimentos se cocinen hasta que estén dorados por fuera y
cocidos por dentro.
Freír en sartén
Cocine alimentos rápidamente sin tapa (2), usando una gran cantidad de aceite.
•
Coloque el aceite, la mantequilla o margarina en la sartén
tazas de aceite) y precaliente el aparato a la temperatura deseada (generalmente
250°F).
•
Coloque los alimentos en la sartén caliente
•
Permita que los alimentos se cocinen hasta que estén dorados por fuera y
cocidos por dentro.
Asar en sartén
Cocine los alimentos a fuego fuerte sin tapa (2), utilizando aceite escaso o nulo.
•
Coloque una pequeña cantidad de aceite o ningún aceite en la sartén
precaliente a la temperatura requerida (generalmente 400 °F).
•
Coloque los alimentos en la sartén caliente
•
Permita que la comida quede con un dorado uniforme. Retire el exceso de grasa
que se acumule.
Cocer/Hervir a fuego lento
Hierva el alimento en aceite caliente hasta que esté dorado; deje que se cueza con
líquido. Coloque la tapa (2) en el aparato.
•
Coloque una pequeña cantidad de aceite en la sartén
temperatura requerida (generalmente 350°F).
•
Coloque los alimentos en la sartén caliente
•
Permita que la comida quede con un dorado uniforme.
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FUNCIONAMIENTO
(2).
(3) (generalmente 1-2
(3).
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(3) y precaliente a la
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8
(3) y precaliente el
(3) y
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