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APAGAR LA PARRILLA
1. Apague el suministro de gas en el bombona de gas girando la válvula en el sentido horario.
2. Gire todas las perillas de control del quemador a la posición OFF.
¡No utilice alcohol o gasolina para encender o volver a encender!
LLAMAS DE QUEMADOR
Compruebe siempre los patrones de llama del quemador después de
encenderlo. Una buena llama debe ser principalmente azul con una
punta amarilla y tener una cantidad mínima de parpadeo. Algunas
puntas amarillas están bien si son menores de 2,5 cm (1"). Los nuevos
quemadores a veces tienen residuos de aceite, que causarán llama
amarilla cuando se queman. Los cambios en el suministro de gas, la
altitud del mar, el tiempo y otros factores influyen en el rendimiento de
los quemadores. Las parrillas más viejas también pueden mostrar
más llama amarilla debido al depósito de alimentos, aceite y
acumulación de grasa.
USO POR PRIMERA VEZ
Antes de cocinar por primera vez en su parrilla a gas, enciéndala para deshacerse de cualquier olor o materia
extraña de la siguiente forma:
1. Con las rejillas de cocción colocadas en su lugar, encienda la parrilla a gas y déjela funcionar en "ALTA (HI)"
entre 10 y 15 minutos. A continuación, cierre el suministro de la fuente de gas y haga girar todas las perillas
de control a la posición de "APAGADO (OFF)".
2. Cuando la parrilla se haya enfriado, retire las rejillas de cocción y lave con un agua jabonosa tibia y seque con
una tela suave no abrasiva. A continuación, acondicione bien las rejillas de cocción rociándolas o untándolas
con aceite de oliva o aceite vegetal. Asegúrese de que toda la superficie esté abundantemente cubierta
incluyendo las esquinas. En el caso de las rejillas de cocción de hierro fundido, el acondicionamiento debe
realizarse cada vez que vaya a usar la parrilla.
3. Ya está todo listo para asar. Proceda a realizar el "PRECALENTAMIENTO".
PRECALENTAMIENTO
Es necesario precalentar el parrilla antes de cocinar determinados alimentos, según el tipo de alimento y la
temperatura de cocción. Precaliente la parrilla a gas en MEDIA/ALTA con la cubierta cerrada durante diez minutos.
Reduzca la temperatura hasta un punto adecuado para lo que vaya a asar. A continuación, unte o rocíe las rejillas
con aceite vegetal o con aceite de oliva para evitar que los alimentos se peguen.
POSICIÓN DE LA CUBIERTA:
La posición de la cubierta durante la cocción es una cuestión de preferencia personal, pero la parrilla a gas cocina
más rápido, consume menos gas y controla mejor la temperatura cuando la cubierta está cerrada. Mantener la
cubierta cerrada también le infunde a la carne asada directamente sobre la rejilla un sabor más ahumado, y es
esencial para asados ahumados o por cocción por convección indirecta.
COCINAR CON CALOR INDIRECTO:
Puede cocinar aves de corral y grandes cortes de carne lentamente a la perfección en un lado de la parrilla por el
calor indirecto del quemador en el otro lado. El calor del quemador encendido circula suavemente por la parrilla,
cocinando así la carne o el ave sin que ninguna llama directa la toque. Este método reduce en gran medida el
riesgo de brotes al cocinar cortes grasos adicionales, ya que no hay llama directa para quemar la grasa y los
jugos que gotean durante la cocción.
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ADVERTENCIA
22
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Bueno
Amarillo
Luz azul
Azul
Malo
Amarillo
Luz azul
Azul
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