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1. Posizionamento della Pietra: Inserire la pietra biscotto Effeuno all'interno della camera di cottura del forno.
2. Accensione del Forno: Accendere il forno utilizzando il tasto di accensione dedicato.
3. Primo Step di Riscaldamento:
- Ruotare le manopole (inferiore e superiore) fino a raggiungere una temperatura di 100°C.
- Attendere che il forno mantenga questa temperatura per circa 20 minuti.
4. Secondo Step di Riscaldamento:
- Aumentare la temperatura ruotando le manopole (inferiore e superiore) fino a 150°C.
- Mantenere il forno a questa temperatura per altri 20 minuti.
5. Incrementi Successivi:
- Ripetere l'operazione descritta al punto 4, aumentando ogni volta la temperatura di 50°C, fino al
raggiungimento della temperatura massima del forno.
Nota Importante: Si consiglia vivamente di procedere con gradualità nell'aumentare la temperatura. Più
lentamente si innalza la temperatura, con più step intermedi di riscaldamento, migliore sarà la resa del biscotto.
Questo permette alla pietra di adattarsi lentamente alle variazioni termiche, preservandone l'integrità e
ottimizzandone le prestazioni.
Consigli per la Manutenzione Post-Rodaggio
Dopo aver completato il rodaggio, si raccomanda di pulire regolarmente la pietra biscotto seguendo le istruzioni
specifiche di manutenzione fornite nel presente libretto, al fine di mantenere le migliori condizioni di utilizzo.
Il link al video su Youtube è il seguente:
6. FUNZIONAMENTO DEL FORNO
Una volta collegata la spina alla presa di corrente elettrica, accendere il forno premendo il tasto
inferiore del cruscotto, posizionare i termostati tramite la manopola inferiore
temperatura desiderata. Prima di procedere con la cottura della pizza, eseguire il preriscaldamento per circa 20
minuti a porta rigorosamente chiusa per consentire di raggiungere la temperatura per poter iniziare a cuocere le
pizze. La temperatura che consigliamo è 320°C. Nel caso di utilizzo di pizze già pronte surgelate, avere l'accortezza
di lasciarle a temperatura ambiente per circa 10/15 minuti, prima di procedere alle operazioni di cottura, come
sopra specificato. Per il trasporto delle pizze dal piano di lavoro alla pietra refrattaria consigliamo l'utilizzo di
apposita pala, sopra la quale è bene porre un po' di farina (attenzione a non esagerare poiché ad altissime
temperature potrebbe incendiarsi). Una volta inserita la pizza, ricordarsi di togliere la pala.
https://youtu.be/vhGZeCb0ENU
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