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Uso de la Cuchilla Picadora
Utilice este accesorio para picar carnes, vegetales, frutos secos, etc. No lo use con ingredientes que sean
extremadamente duros tales como granos de café, cubos de hielo, especias o chocolate. Estos pueden
dañar las cuchillas de corte.
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Tiempo máximo de operación en forma continua: 1 minuto. Espere a que el motor se enfríe completamente
antes de iniciar un nuevo ciclo de funcionamiento.
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Si va a procesar carne, tome la precaución de quitar los huesos, y córtela en pequeños dados de aproximadamen-
te 2 cm. de lado antes de procesarla. Coloque un máximo de 500 gramos por vez. Utilice velocidad máxima.
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Si va a picar cebolla, suele ser recomendable hacerlo sólo accionando algunas veces el pulsador, para evitar
que quede picada demasiado fino.
Uso de cuchilla picadora
Salsa Portuguesa
INGREDIENTES: 6 tomates, 2 cebollas, 1 pimiento, 1 diente de ajo, 1/2
taza de aceite. Perejil, laurel, tomillo a gusto. Caldo 1 cucharón. sal y
pimienta a gusto.
PREPARACIÓN: Picar primeramente la cebolla y saltearla levemente
en aceite, agregando luego el pimiento, el ajo y el perejil todo picado.
Cuando todo esté bien dorado, añadir el laurel, el tomillo, los tomates
ligeramente picados y el cucharón de caldo. Salpimentar a gusto.
Cocinar a fuego lento.
Mayonesa sin huevo
INGREDIENTES: Papas hervidas 250 grs., 2 zanahorias cocidas, 1
cucharada de jugo de limón. Aceite, el necesario. Sal, pimienta y
mostaza a gusto.
PREPARACIÓN: Colocar en la taza las papas y las zanahorias y hacer
con ellas un puré, utilizando la cuchilla picadora. Reemplazar este
elemento por el batidor-emulsionador y batiendo lentamente añadir el
jugo de limón, comenzando a agregar de a poco el aceite hasta que
espese. Condimentar con sal, pimienta y mostaza a gusto.
Uso del Batidor - Emulsionador
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Tiempo máximo de operación en forma continua: 1 minuto. Espere a que el motor se enfríe completamente antes
de iniciar un nuevo ciclo de funcionamiento.
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Para obtener un resultado óptimo, utilice velocidad máxima.
Uso del batidor punto nieve
Punto Nieve
INGREDIENTES: Clara de huevos a temperatura ambiente (3),
jugo de limón 3 o 4 gotas.
PREPARACIÓN: Colocar las claras en la taza, y batir a
velocidad mínima durante 1 minuto, sin detener la marcha
agregar por el tubo 3 o 4 gotitas de jugo de limón.
Mayonesa con huevo
INGREDIENTES: 1 yema. Jugo de limón, una cucharada. Sal y
pimienta a gusto. Aceite.
PREPARACIÓN: Vuelque el huevo en la taza y comience a batir
lentamente agregando el jugo de limón, sal y pimienta. Añada
de a poco el aceite hasta espesar a gusto. En caso de que por
algún motivo se cortara, retire todo el recipiente, coloque en el
mismo otro huevo y lentamente vaya agregando mientras
bate, la mayonesa cortada hasta lograr que ligue bien.
CUCHILLA FILOSA
Tenga especial cuidado al
manipular la cuchilla para evitar
cortes accidentales.
Relleno p/ravioles, canelones, zapallitos, etc.
INGREDIENTES: Carne cocida 250 grs., 2 huevos, 1 cebolla
mediana, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, manteca 250 grs. Sal y
pimienta a gusto.
PREPARACIÓN: Picar la cebolla y freírla ligeramente en manteca.
Picar en la taza el ajo y el perejil, añadiendo la carne cocida y la
cebolla. Volver a picar. Agregar los huevos y mezclar hasta obtener
una pasta homogénea.
Picadillo de soja
INGREDIENTES: 150 grs. de porotos de soja, 25 grs. de manteca o
queso crema. Sal y condimento para pizza. Leche, cantidad necesaria.
PREPARACIÓN: Hervir los porotos de soja, luego de remojarlos
previamente durante 24 hs., en una olla destapada con agua limpia
durante 2 hs. Colocar los porotos en la taza junto con la manteca o el
queso crema y picar hasta obtener una pasta consistente. Condimen-
tar y agregar leche de a poco hasta lograr la consistencia deseada, que
debe ser para untar.
Salsa AIOLI
INGREDIENTES: 4 dientes de ajo, 2 yemas de huevo, 1
cucharada de vinagre o limón. 1 cucharada de mostaza. Sal y
pimienta a gusto. Aceite, lo necesario.
PREPARACIÓN: Machacar muy bien en un mortero los
dientes de ajo y agregando sal a gusto continuar hasta lograr
una pasta muy fina. Vuelque ahora el ajo en la taza
junto con las yemas, la mostaza, el vinagre o limón y la
pimienta y comience a batir a baja velocidad, mientras
agrega lentamente el aceite por el conducto de la tapa.
Batir así hasta lograr una salsa muy espesa que sirve de
condimento a múltiples comidas.
Si por algún motivo la salsa llegara a cortarse, se saca de la
taza y poniendo en esta otra yema, se va agregando poco
a poco el AIOLI cortado, mientras se bate lentamente hasta
que se espese y ligue bien.
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