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Regulación de temperatura
•
La temperatura de cocción de la parrilla Kamado Tokio se controla ajustan-
do las rejillas de ventilación superior e inferior calibradas.
Precauciones:
•
Si está cocinando a fuego bajo y lento, no deje que la parrilla esté demasia-
do caliente.
•
Al mantener la temperatura baja, esta llevará horas para lograr que se
enfríe.
•
El aumento del flujo de aire a través de las rejillas de ventilación superiores
e inferiores aumenta la temperatura de cocción, al igual que la disminución
del flujo de aire disminuye la velocidad de cocción y reduce la temperatura
de cocción.
•
Al cerrar ambas rejillas de ventilación (superior e inferior) libera el carbón
de oxígeno y apaga el fuego.
•
Si la parrilla continúa a temperaturas extremadamente altas, está hará que
el piso se queme.
•
Para prevenir los destellos: Si la tapa se levanta demasiado rápido, el
oxígeno se precipitará dentro de la parrilla causando un aplanamiento. Para
evitar que se inflame, levante la tapa unos 2 cms y espere unos cuantos
segundos hasta abrir completamente la tapa.
Medir el carbón de leña
•
Deje el respiradero inferior completamente abierto y abra la tapa. Mida la
cantidad de carbón que se necesita.
•
Para asar alimentos, llene el bowl de fuego con suficiente carbón para
cubrir los orificios de aire.
•
Para ahumar alimentos a bajas temperaturas durante períodos de tiempo
más prolongados (1.5 horas o más), deberá agregar un poco más de car-
bón, hasta aproximadamente 2 "(50 mm) por encima de los mismos orificios
de aire. Utilice carbón de leña para obtener mejores resultados.
Encendido de el carbón:
•
Abra la ventilación superior e inferior.
•
Encienda el carbón con partidores eléctricos o de chimenea.
•
No utilice líquidos más ligeros.
•
No cocine antes de que el carbón tenga una capa de ceniza.
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MANUAL DE USO
INSTRUCCIONES DE USO
PARRILLA KAMADO TOKIO
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