Fritura De Alimentos No Congelados; Fritura De Alimentos Congelados - DeLonghi D14522DZ Instrucciones Para El Uso

FRITURA DE ALIMENTOS NO CONGELADOS

Consultar la siguiente tabla teniendo en consideración que los tiempos y las temperaturas de cocción son aproxi-
mados y deben ser regulados en función de las cantidades y del gusto personal.
Alimento
Patatas frescas Media ración
Ración entera
Pescado Calamares
Vieiras
Sardinas
Quisquillas
Carne Chuletas de cerdo
Filetes de pollo
Albóndigas
Verduras Alcachofas
Coliflor
Setas
Berenjenas
Calabacines

FRITURA DE ALIMENTOS CONGELADOS

Los productos congelados tienen una temperatura muy baja. Por consiguiente, provocan un notable descenso de la
temperatura del líquido de cocción.
Para obtener un buen resultado, es aconsejable no superar las cantidades máximas de alimentos para cada fritu-
ra.
Los alimentos congelados con frecuencia están recubiertos por conchas de hielo que hay que intentar eliminar antes
de la cocción. Introducir a continuación la cesta en el aceite de fritura muy lentamente para evitar hervores del acei-
te.
Los tiempos de cocción son aproximados y deben modificarse en función de la temperatura inicial de los alimentos
que se freirán y en función de la temperatura aconsejada por el fabricante de los congelados.
Alimento
Patatas fritas Precocinadas congeladas 600
Croquetas de patatas
Pescado Palitos de merluza
Filetes de platija
Carne Filetes de pollo
Cantidad máxima
gr lb
800 1.8 170
1300 3 170
600 1.3 140
600 1.3 140
600 1.3 140
600 1.3 140
500 1.1 160
500 1.1 160
700 1.5 160
400 0.9 150
600 1.3 150
500 1.1 150
200 0.4 150
500 1.1 150
Cantidad máxima
gr lb
1.3 180
700 1.5 180
500 1.1 180
500 1.1 180
300 0.7 180
Temperatura
°C °F
340
340
280
280
280
280
320
320
320
300
300
300
300
300
Temperatura
°C °F
360
360
360
360
360
Tiempo (minutos)
8 - 10
12 – 14
9 - 11
10 - 12
10 - 12
8 - 10
8 - 9
8 - 10
8 - 10
15 - 17
10 - 11
8 - 10
9 - 11
13 - 15
Tiempo (minutos)
9 - 11
9 - 11
7 - 8
6 - 7
5 - 6
19