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Cambridge Fully Assembled
Outdoor Pizza Oven
CURADO INICIAL DE SU NUEVO HORNO DE CAMBRIDGE:
Es primordial que su nuevo horno de la pizza de Cambridge experimenta un curado o la "adaptación"
período antes de encender a calentar por completo. Su horno, aunque la fibra de acero reforzada, to-
davía tendrá algunos bolsillos de humedad presentes en sus paredes que tengan que ser desecadas
gradualmente. Si no calentado lentamente, la humedad dará vuelta al vapor y potencialmente causará
las grietas en el horno. Por lo tanto, el uso de rodado encima del papel, de la cartulina o de los pequeños
pedazos de madera que cuando estaban encendidos harían las llamas lamer la tapa del horno no deben
ser utilizados hasta después de que el horno se haya curado completamente.
Procedimiento recomendado: Usted puede construir su fuego con madera en una localización separada
tal como una parrilla hasta que la madera se reduzca a los carbones, los transfiere al centro del horno.
Usted puede también utilizar briquetas naturales del carbón de leña (sin un líquido más ligero agre-
gado) y transferirlas de su parrilla al horno. (No utilice un líquido más ligero al encender las briquetas o
en el futuro al encender para arriba su horno en cualquier momento). Este procedimiento se debe
repetir por tres días en una fila. En el extremo de cada lugar del día la puerta sobre la entrada para
mantener calor adentro de noche. En el final de este tiempo su horno debe ser curado suficientemente y
toda la humedad debe ser desecada. La falta de seguir estos pasos puede anular su garantía del horno.
Nota: Usted puede todavía notar las pequeñas grietas de rayita en su horno incluso después usted ha se-
guido el procedimiento recomendado. Esto es normal y es causada por el establecimiento y la extensión
y la contracción de la bóveda refractaria. Comience su primer fuego después de curar lentamente,
gradualmente aumentando hasta una llama llena. Su horno calentará hasta temperatura de cocción de
la pizza sobre menos de una hora.
Tipos de madera a utilizar: La mayoría de la cualquier madera dura es aceptable por ejemplo roble,
manzana, cereza, nuez dura, el etc. Usted no debe utilizar el pino o ninguna madera que tenga un alto
contenido de la savia.
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