Leudado Diferido - Fulgor Milano FBC 4005 TC X Manual Del Usuario

LEUDADO DIFERIDO

Ajustes
Antes de activar el
ciclo
Ciclo en curso
AL FINAL DEL CICLO
Independientemente de la modalidad de leudado seleccionada, al terminar el ciclo el
equipo emite una señal acústica y muestra una pantalla de aviso.
A continuación entra en modalidad de mantenimiento, que mantiene la temperatura de
+15°C en el interior del equipo hasta que interviene el usuario.
Nota: para garantizar la correcta conservación de la masa, puede haber una fase intermedia de conservación a 10
°C. Si está prevista, dicha fase intermedia dura un máximo de 3 horas: una vez transcurrido este periodo, el equipo se
pone automáticamente a +4 °C para asegurar una perfecta conservación.
Hora de final de ciclo: indique la hora a la que debe terminar
por completo el ciclo.
Temperatura: indique la temperatura deseada para la
fermentación de las levaduras.
Duración: indique el tiempo de leudado deseado. El equipo
no inicia inmediatamente el leudado, sino que entra primero
en modalidad de espera, durante la cual la temperatura se
mantiene en un principio a +4 °C (conservación) y luego a +15
°C (reactivación); al terminar el tiempo de espera, comienza el
leudado con la duración deseada.
Humedad: es el grado de humedad que se desea en el interior
del equipo. Si desea un alto grado de humedad, coloque una
bandeja con agua caliente al lado del recipiente de la masa.
Se puede comprobar la información introducida mediante una
pantalla resumen.
La pantalla muestra los ajustes y el tiempo restante para que
termine el ciclo.
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